Bizcocho de Piña y Coco en Mycook

Aquí os dejo la receta del bizcocho que hice el Domingo, es un bizcocho muy jugosito

INGREDIENTES:
150 grs. de azúcar
2 huevos (L)
4 rodajas piña (1 lata) en su jugo (yo uso las que venden en Mercadona en paquetes de tres) y el zumo de dicha lata.
10 - 20 grs. de coco molido (opcional)
1 yogourt de piña o en su defecto natural
100 grs. de acéite de girasol
250grs. de harina
1 sobre levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 vaso de zumo de piña
4 hojas de gelatina neutra.
Mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación:

1. Ponemos en la jarra el azúcar, los huevos, la piña y el zumo de la misma. Programamos 1 minuto 40º velocidad 4.
2. Añadimos el aceite y el yogourt y el coco, mezclando durante 20 segundos velocidad 4
3. Echamos la harina, la levadura y la sal. 10 segundos velocidad 4, y volcamos en la cubeta (o molde) previamente engrasado con mantequilla.
4. Precalentamos el horno a 180º, engrasamos el molde y vertemos la masa en el. Horneamos durante 45 minutos a 180º. Antes de sacarlo pinchamos con un cuchillo o palillo para asegurarnos de que está hecho.
5. Una vez frío el bizcoho, ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate y cuando esté mezclamos con el zumo de piña que hemos calentado 10 segundos en el microondas para que se deshaga.
6. Cuando la mezcla empieza a estar espesita la repartimos por encima del bizcocho, adornándolo por último todo alrededor con coco.