Bizcocho de chocolate blanco

Es realmente increíble lo esponjoso que resulta este bizcocho, y lo rápido que se hace.

Ingredientes:
150 grs. Azúcar
4 huevos
1 pizca sal
1 tableta de chocolate blanco (75gr.)
100 gr. de mantequilla
1 yogourt natural
1 sobre de levadura en polvo
200 gr. de harina

Preparación:

1. Colocamos la mariposa en la jarra, echamos los huevos y el azúcar, 3 minutos, 40 grados, velocidad 4.
2. Añadimos el chocolate en trozos junto con la mantequilla, 20 seg. Velocidad 5.
3. Incorporamos el yogourt y mezclamos 20 seg. Velocidad 5.
4. Por último, añadimos la harina y la levadura, mezclando durante 30 seg. Velocidad 3.

Engrasamos el molde donde vamos a hornear e introducimos la mezcla.

Horneamos:
En Olla GM E, válvula abierta, menú Horno, 130 grados, 45 minutos.
(Los últimos 5 minutos podemos dorar con el cabezal)
En horno convencional, 45 minutos a 180 grados.
En ambos casos comprobamos siempre su correcta cocción antes de sacar del horno.

Composición ajedrez

Es muy sencillo de hacer y solo necesitamos:
2 bizcochos de diferente color
2 objetos circulares de diferente tamaño (yo uso un plato de postre y un molde para emplatar)

Cortamos los bizcochos en dos mitades cada uno, y sin separarlos hacemos los agujeros, primero el pequeño y después el grande.
Una vez hecho, separamos las mitades con cuidado de no romperlas, y entonces vamos intercalando, circulo rojo, circulo blanco.
Finalmente bañamos en almibar y cubrimos con el relleno elejido (buttercream, Chocolate etc.) y vamos sobre poniendo las capas hasta tener todo el bizcocho unido.

Pechugas de pollo rellenas de Jamón y Queso.

Quería hacer algo diferente, algo que me diese la oportunidad de comer pechuga de pollo sin tener que ser a la plancha y se me ocurrió hacer esta receta, al vapor, así que muy muy ligerita.

Esta vez la he acompañado con Salsa de Champiñón, pero podéis añadirle cualquier otra que os guste (Pimienta, 4 Quesos etc....)

INGREDIENTES:

Para 4 personas

6-8 filetes de pechuga de pollo abiertas

6-8 lonchas de jamón Serrano o paleta serrana

Queso brie, camembert, o tranchetes

 

Paso 1:

Extendemos las pechugas de pollo bien abiertas, las cubrimos con el jamón y ponemos una loncha de queso en el borde por el que empecemos a enrollar. 

Paso 2:

Enrollamos los filetes lo más apretado posible y seguidamente volvemos a envolver en film transparente.
Una vez envueltos, pinchamos los paquetitos (3ó4) con un palillo y colocamos sobre la bandeja superior de vapor.
Echamos 1 litro de agua en la jarra junto con una pastilla de caldo de pollo, colocamos la bandeja ya tapada encima y programamos 18 minutos, 120 º velocidad 2.

Una vez terminado, abrimos con cuidado la bandeja para no quemarnos con el vapor que queda y con cuidado les vamos quitando el film a los filetes que como veréis han quedado muy apretaditos y los vamos colocando en una fuente para posterior mente cortar en rodajas. Hecho esto les rociáis con la salsa que hayáis elegido y LISTO PAR SERVIR.

Masa de empanada

Esta es una de las masas que utilizo yo para hacer la empanada, queda muy finita y no se hace para nada pesada.

INGREDIENTES:

270 gr. de harina de fuerza.
70 gr. de aceite de oliva
70 gr. de agua
1 Huevo
1/2 cta. de sal

Echamos todos los ingredientes en la jarra, y seleccionamos 1 minuto velocidad amasado.
Como podéis ver la masa parece que no queda unida.

Enharinamos la mesa de trabajo, sacamos la masa de la jarra, la pasamos por la harina de la mesa y formamos una bola.











Una vez hecha la bola, procedemos a estirar y damos la forma deseada.


Estas cantidades son para una empanada pequeña, por lo que con una sola lámina vale, pero si quereis hacer base y tapa debéis hacer los pasos dos veces.

 

 

 

 

Bases para Tartas

Estas bases son de los más sencillo de hacer y además tienen múltiples usos, ya que se usa tanto para tartas de varias alturas como para hacer brazos gitanos dulces o salados.













Ingredientes:

4 huevos
60 gr. azúcar
1 cta. de miel
1/2 cta. de sal
100 gr. harina
1cta. levadura tipo Royal
1 cta. esencia de Vainilla, fresa, frutos del Bosque etc.

Paso 1:
Ponemos la paleta mezcladora y echamos en la jarra los huevos, azúcar, miel y sal, programamos 3 minutos 40º velocidad 4.
Mientras engrasamos un molde con mantequilla.
Paso 2:
Añadimos la harina, la levadura y la esencia y programamos 15 segundos, velocidad 2.
Quitamos la paleta mezcladora y con ayuda de una lengua de silicona terminamos de mezclar haciendo pequeños movimientos envolventes.
Paso 3.

Volcamos la masa sobre el molde ya engrasamos y metemos en el horno.

Ahora os pongo dos opciones:

En Olla GM E, menú Horno 20 minutos 130º.
En Horno convencional 15 minutos 180º. (vigilando siempre que no se tueste demasiado, como sabéis no todos los hornos necesitan el mismo tiempo ni la misma temperatura).

 

Bizcocho de yogourt

La de veces que he podido hacer este bizcocho y lo rico que está. Es el bizcocho de las madres o por lo menos el de la mía ya que le sale de lujo.
Además lo podemos usar como base para tartas.........

INGREDIENTES:
1 yogourt de limón (o natural)
100 gr. de azúcar
110 gr. de aceite de oliva
3 huevos
150 gr. de harina de repostería
1 sobré de levadura Royal

Preparación

1. Ponemos la mariposa en la jarra y echamos los huevos y el azúcar, programamos 4 minutos, 40 grados, velocidad 4.
2. Seguidamente añadimos  el aceite y el yogourt, programando 30 segundos velocidad 4.
3. En un bol mezclamos la harina y la levadura, a velocidad 3 y sin tiempo vamos añadiendo poco a poco por el vocal. 
4. Horneamos:

• En Olla GM: engrasamos la cubeta y añadimos la mezcla. Programamos menú horno 130 grados, 50 minutos, válvula abierta. Los últimos 10 minutos ponemos el cabezal a 175 grados aprox.
• En horno convencional: Precalentamos el horno mientras hacemos la masa. Engrasamos un molde para que no se pegue el bizcocho. Hecho esto volcamos la mezcla e introducimos en el horno 40 minutos a 180º.

Es importante no abrir el horno hasta que no hayan pasado mínimo 20 minutos, corremos el riesgo de que el bizcocho no suba.

Ensalada Caprese

Os he dicho que me encantan las ensaladas? Siiiii, pero lo repito.
Esta ensalada esta hecha al más puro estilo italiano, si no fuera porque me faltan las hojas de albahaca, aunque las sustituí con lechuga y al aliño le puse albahaca seca.
Siempre hay un roto para un descosido!!!

Ingredientes:

1 bola de mozarrona fresca

1 tomate

Albahaca fresca o en su defecto lechuga

Aceite de oliva virgen extra

Perejil en polvo

Albahaca en polvo

Cortamos en rodajas el tomate y la mozzarella y lo vamos colocando de forma intercalada.

Ponemos la albahaca fresca o la lechuga y rociamos todo con sal y aceite.

Por ultimo espolvoreamos el perejil seco y/o la albahaca.

Medias noches

Este año hemos decidido celebrar el cumple de mi peque pasando una tarde de campo aunque para ello me he tenido que poner las pilas a la hora de cocinar.
Aquí os dejo uno de los componentes de la merienda.

INGREDIENTES:
170 gr. de leche

80 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla del tiempo
50 gr. de levadura fresca de panadería
4 huevos
560 gr. de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido
100 gr. de azúcar
semillas de amapola o de sésamo (opcional)

Preparación:

Paso 1:

• Echamos en la jarra la leche, el azúcar y la mantequilla. Programamos 1minuto, 40º, velocidad 2.
• Añadimos la levadura y los huevos y mezclamos durante 5 segundos, velocidad 4.
• Seguidamente añadimos la mitad de la harina (280 gr.) y mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 6.
• Agregamos el resto de la harina y la sal. Programamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad amasado.
• Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen y se salga por el bocal.

Paso 2:

• Enharinamos la superficie donde vayamos a trabajar con la masa, y nos engrasamos las manos con  un poquito de aceite, (la masa es muy pegajosa y el aceite facilita que no se nos quede pegada), cogemos la masa y hacemos una bola, de la que iremos haciendo bolitas pequeñas (de unos 30 gr. cada una), que iremos colocando sobre la bandeja del horno donde previamente hemos puesto papel de horno.Es importante que dejemos espacio entre ellas, ya que hay que dejarlas levar nuevamente y casi duplican su volumen (yo les pongo un paño de cocina por encima)

• Una vez levadas, las pintamos con huevo batido por encima y las adornamos con sésamo o ajonjolí (si se quiere), y las metemos en el horno unos 6-7 minutos a 220º.
• Una vez horneadas las sacamos y dejamos que se enfríen bien.
• Pueden aguantar varios días si las metemos en bolsas de plástico.

Fuente de inspiración: Misthermorecetas. Gracias Elena.

Tarta de queso Philadelphia

Llevaba tiempo queriendo hacer esta tarta y por fin me he decidido. Está realmente buena y encima no necesita horno.


Ingredientes:
150 gr. de galletas (Yo utilizo de canela, pero se pueden usar digestive, María etc....)
70 gr. de mantequilla

5 hojas de gelatina neutra

400 gr. nata de montar
70 gr. azúcar
150 gr. de queso de untar
250 gr. de queso  mascarpone
150 gr. de mermelada (fresa, cereza, etc...)

Paso 1:
Trituramos las galletas 20 segundos, velocidad 10

Paso 2:

Añadimos la mantequilla y mezclamos 1 minuto velocidad 10

Paso 3:

En un bol desmoldable ponemos la mezcla, extendemos bien con una cuchara hasta que quede liso y metemos en la nevera a enfriar.

Paso 4:

Ponemos la gelatina durante 5 minutos en un bol de agua fría para que se hidrate.

Una vez hidratada, la escurruimos y la echamos en la jarra junto con el azúcar y 100 gr. de nata mezclamos 2 minutos, 80 grados velocidad 2.

Hecho esto añadimos el resto de la nata y el queso y mezclamos 20 seg. Velocidad 5.

Volcamos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera durante unas 4 horas mínimo.

Paso 5: 

Una vez fría le preparamos la cobertura 

Volvemos a hidratar 2 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, y una vez hecho calentamos la mermelada en el microondas un minuto y mezclamos con la gelatina.

Extendemos la mermelada sobre la tarta y volvemos a enfriar una o dos horas en la nevera.

Esta deliciosa, y si la rociamos con sirope por encima.........

Agradecer esta receta a Ana Sevilla, por ser mi fuente de inspiración.

Ensalada Mar y Tierra

Como ya os he dicho me encantan las mezclas en las ensaladas, en esta mezclo alimentos del mar con alimentos de la tierra, de ahí el nombre.

INGREDIENTES:

Lechuga Iceberg (cortada en tiras)

Tomates cherry

Salmón ahumado (en tiras)

Mozzarella Fresca troceada

Pimientos del piquillo en tiras

Variedad de brotes tiernos (yo compro las bolsas del Mercadona)

Sal, aceite de oliva Virgen y Crema balsámica de Vinagre.

Ensalada primavera

Me encantan las ensaladas y me encantan las mezclas de los sabores salados con dulces etc... por eso siempre que puedo me hago alguna ensalada diferente.

INGREDIENTES:

1/2 Lechuga Iceberg cortada en tiras

Tomates Cherry

Pimientos del piquillo

Queso fresco

Fresas en rodajas

Anchoas

1 pizca de sal

Aceite Oliva Virgen

Crema balsámica de vinagre.

Solomillo Wellington con bacon y queso

Hay mil maneras de hacer el solomillo Wellintong y esta es una de ellas. La primera vez que lo hice fue un día de Navidad, el resultado Un éxito.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo
1- 2 cucharada de aceite

1 lámina de hojaldre

12 lonchas de bacon finitas

6 - 8 lonchas queso de sándwich 

1 huevo

Paso 1:
Calentamos el acéite en una sarten (yo utilizo mi olla), y añadimos el solomillo ya salpimenntado para sellarlo y dorarlo.


Paso 2:
Mientras se dora la carne, extendemos el hojaldre sobre el papel de hornear y seguidamente vamos colocando el bacon.

Seguidamente colocamos el queso encima del bacon.

Paso 3:

Una vez dorado el solomillo, lo colocamos sobre el bacon y queso que habíamos preparado y repetimos el paso anterior pero poniendo primero el queso y cubriéndolo después con el bacon (hay que ir metiendo los bordes por debajo de la primera capa de queso), de manera que siempre sea este último el que quede en contacto directo con el hojaldre.

 

 

Paso 4:
Por último envolvemos con el hojaldre y damos la vuelta para continuar pintando con el huevo.

 

Paso 5:
Metemos al horno unos 40 minutos a temperatura 180º (si vemos que el hojaldre se tuesta mucho ponemos una lamina de albal por encima para evitar que se queme).

Podéis acompañarlo con infinidad de salsas, yo normalmente utilizo salsa barbacoa.

Crema de calabacín y puerro

Después de tantos días de fiesta y excesos, me apetecía hacer algo ligerito para comer y como tenía unos calabacines en la nevera, me puse manos a la obra.

INGREDIENTES:

2 calabacines
2 puerros (finitos)
2 zanahorias pequeñas
2 quesitos light
1/2 litro de agua
1 cucharadita de sal
Pelamos y troceamos los calabacines y las zanahorias.
Troceamos también los puerros y echamos todo en la jarra, añadimos el agua, sal y quesitos.
Programamos 16 minutos 100 grados velocidad 2.

Dejamos enfriar y trituramos 1 minuto. Velocidad 10.