miércoles, 30 de diciembre de 2015

Galletas Minnie Fondant

Carmen cumplía un arñito y su mamá se lo quiso celebrar a lo grande, con una fiesta de Minnie, donde por supuesto no faltaron las galletas.


Galletas para bautizo niña

Aquí os dejo las galletas de mantequilla que he hecho para el bautizo de Manuela. Espero que os gusten.

Polvorones en Mycook

Esta es una receta muy fácil, pero con la que hay que tener paciencia, ya que son varios días de elaboración dado que en cada paso requiere un tiempo de reposo, pero os aseguro que una vez la probéis, se os olvidara la espera.

Ingredientes:
360 gr. de harina
70 gr. de almendra cruda
100 gr. de azúcar glass
130 gr. de manteca de cerdo iberica
10 gr. de anís 
Una pizca de canela molida (la mitad de una cucharita de café)
Ajonjolí (opcional)

Preparación:
  1. Trituramos en la jarra la almendra ( a mí me gusta que se noten los trocitos) pero nos podemos saltar este paso si compramos almendra cruda crocanti)
  2. Mezclamos con la harina y echamos en una fuente para horno. Horneamos a 130 grados durante unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando)
  3. Retiramos del horno y dejamos reposar un mínimo de 8 horas. (Yo lo hago por la tarde para usar al día siguiente)
  4. Ponemos en la jarra, la manteca, el anís, la canela, 100 gr. de azúcar y la mezcla de harina con almendra del día anterior. Programamos 40 seg., velocidad 5.
  5. La masa queda suelta, como desmigada, no os preocupéis, la sacamos y vamos haciendo una bola (une muy bien). La envolvemos en film transparente y metemos durante una hora aproximadamente en la nevera.
  6. Transcurrido el tiempo de reposo, sacamos la masa de la nevera, amasamos con las manos ligeramente e introducimos esta entre dos pliegos de papel de horno y con ayuda de un rodillo estiramos.
  7. Cortamos los polvorones con ayuda de un cortapastas, vaso, o incluso cubilete de Mycook y vamos colocándolos sobre la bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. (Cuidado al separar, no los rompamos), en este paso podemos decorarlos con ajonjolí por encima.
  8. Con la masa que sobra hacemos la misma operación, bola, estirar y cortar, hasta que se acabe.
  9. Dejamos reposar unas 4 horas y pasado este tiempo precalentamos el horno a 200° solo grill superior.
  10. Introducimos la bandeja con los polvorones y horneamos durante unos 12 minutos
  11. Sacamos del horno, dejamos enfriar y adornamos con azúcar glass por encima.

miércoles, 9 de diciembre de 2015

Mantecados nevaditos en Mycook

Yo siempre he presumido de que no me preocupaban las navidades porque no era mucho de dulces navideños, pero este año voy a tener que hacer unos cuantos kilómetros de más en mis entrenamientos pues le estoy cogiendo el gustillo a dichos dulces.

Ingredientes:
120 gr. manteca de cerdo iberíca (temp. ambiente)
10 gr. aceite de oliva
340 gr. harina
80 gr. vino blanco
60 gr. azúcar
una pizca de sal
Anís estrellado.
Azúcar glass para decorar

Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes en la jarra y programamos 1 minuto velocidad amasado.
  2. Sacamos la masa, hacemos una bola la colocamos entre dos planchas de papel vegetal y con ayuda de un rodillo estiramos, dejando un grosor de unos 2 ó 3 cm.
  3. Colocamos sobre una bandeja de horno e introducimos en el frigorífico unos 30 minutos.
  4. Sacamos y con ayuda de un cortador de galletas de la forma deseada, vamos haciendo porciones y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  5. Precalentamos el horno a unos 180º.
  6. Horneamos a 180º unos 30 minutos aproximadamente. 
  7. Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glass por encima.
Podemos conservarlos en latas de galletas. 

Fuente: La Juani de Ana Sevilla

Pannettonne en Mycook

Por fin me decidí ha hacerlo en casa y la palabra más acorde para describirlo que he encontrado es.. IMPRESIONANTE!!!.

Ingredientes:
Para la masa
50 gr. agua
70 gr. leche semi
25 gr. levadura fresca
90 gr. azúcar blanquilla
600 gr. Harina de fuerza
150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
30 gr. esencia de azahar
10 gr. esencia de Vainilla

Preparación:
  1. Ponemos en la jarra el agua y la leche. Programamos 20 seg. 40º, velocidad 2
  2. Añadimos la levadura y programamos 8 seg. velocidad 4.
  3. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos 4 minutos velocidad amasado.
  4. Dejamos reposar unas 3 horas en un lugar cálido, en un bol engrasado y tapado con papel film.
  5. Transcurrido el primer levado, enharinamos la mesa de trabajo, nos engrasamos bien las manos y amasamos varias veces para desgasificar. (amasar, estirar)
  6. Estiramos en forma lo más parecido a un rectángulo (si lo vamos a rellenar en este punto ponemos los ingredientes elegidos) y hecho esto hacemos dos dobleces y volvemos a estirar. Repetimos este paso un par de veces más (estirar y doblar).
  7. hacemos un bola y metemos en un molde engrasado de unos 18 cm de diámetro,(Yo pongo papel de horno sobresaliendo del molde para que el Panettonne quede más alto.), hacemos unos cortes en forma de estrella en la parte superior de la masa y dejamos reposar unas 2 horas más.
  8. Precalentemos el horno a 180 grados y horneamos unos 45- 50 minutos. (Si vemos que se nos tuesta mucho por arriba una vez pasado los primeros 30 minutos de horneado podemos poner papel albal por encima).
  9. Antes de sacar, pinchamos con aguja o cuchillo para comprobar que sale limpio.
Podemos rellenarlo al gusto, con pepitas de chocolate, fruta escarchada, pasas etc...
Os pongo el enlace del molde que yo he utilizado, y que es ideal para este y otros bizcochos.


jueves, 3 de diciembre de 2015

Roscón de reyes en Mycook

Desde que me decidí a probar a hacer el roscón casero, en mi casa no ha vuelto a entrar uno comprado, cierto es que son muchas horas de espera, pero os aseguro que merece la pena. Así que paciencia y.... Manos a la masa!!!!


Ingredientes:
Masa madre
5 gr. de levadura fresca
90 gr. Harina de fuerza
50 gr. Leche semi.
Resto de la masa
Ralladura de piel de naranja y limón 
1 rama de canela
90 gr. Leche semi
70 gr. Azúcar blanquilla
60 gr. Mantequilla sin sal
2 huevos
15 gr. Levadura fresca
450 gr. Harina de fuerza
40 gr. Agua de azahar
Decoración:
1 huevo batido
Azúcar humedecida
Almendra crocanti o laminada
Fruta escarchada (opcional)

Preparación:
  • Masa madre
  1. Ponemos la leche en la jarra y programamos 20 seg. 40 grados. Añadimos la levadura y la harina y programamos 1 minuto a velocidad amasado. 
  2. Sacamos la masa de la jarra, hacemos una bola y dejamos reposar en un bol alrededor de 2 horas en un lugar cálido y tapado con film transparente.
  • Resto de la masa
  1. Una vez ha transcurrido el legado de la masa madre, ponemos la leche en la jarra junto con la rama de canela y la ralladura de naranja y limón. Programamos 5 minutos 70 grados, velocidad 2. (Dejamos templar y colamos)
  2. Sin lavar la jarra, echamos el resto de los ingredientes junto con la masa madre y la leche templada y programamos 3 minutos, velocidad amasado.
  3. Dejamos dentro de la jarra otras dos horas aproximadamente, hasta que salga por el bocal.
  4. Una vez realizado el segundo levado, nos untamos bien las manos con aceite y sacamos la masa de la jarra, amasamos para sacarle el aire y dejamos reposar unos 15 minutos más.
  5. Nos volvemos a untar las manos con aceite, hacemos una bola con la masa e introducimos los dedos por el centro de esta, vamos abriendo poco a poco, con cuidado de que no se rompa y lo ponemos en la bandeja de horno ya con su forma. Pintamos de huevo y dejamos reposar otra hora más o menos.
  6. Mientras precalentamos el horno, volvemos a pintar con huevo y decoramos con almendra, el azúcar humedecida y la fruta escarchada.
  7. Horneamos unos 16 minutos a 180 grados. 
  8. Dejamos enfriar y rellenamos al gusto.

martes, 3 de noviembre de 2015

Carrillada de cerdo al vino tinto

Desde la primera vez que hice este guiso ha pasado ya tiempo, pero en casa no se cansan de comerlo, y para mí eso es toda una satisfacción.

Ingredientes:
1 k. Carrillada en trozos
30 gr. De aceite de oliva
1 cebolla pequeña (80gr. Aprox.)
150 gr. Vino tinto
150 gr. Vino Oporto
300 gr. De caldo de carne 
1 cucharada sopera de maicena
Sal al gusto

Preparación:
  1. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  2. Mientras se calienta el aceite cortamos la cebolla en juliana y una vez caliente el aceite, la añadimos. Programamos 5 minutos, 120 grados, velocidad 1 (sofrito)
  3. Añadimos ahora el vino y sin poner el cubilete, programamos 3 minutos 120 grados, velocidad 2. (Así evaporamos el alcohol).
  4. Deslimos la maicena en 1/2 vaso de agua fría y junto con el caldo, lo añadimos a la jarra. Programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  5. Trituramos la salsa con varios golpes de Turbo.
  6. Ponemos la carne salpimentada en una cacerola y doramos ligeramente. Añadimos unas patatas chascadas y regamos con la salsa por encima. Cocemos unos 20 minutos aproximadamente. Comprobamos que la patata esta cocida. 

lunes, 5 de octubre de 2015

Bizcocho de vainilla y chocolate en Mycook

Después de una temporada personal complicada, que me ha hecho estar algo desaparecida, he decidido reponer fuerzas y seguir con lo que más ma gusta, la cocina.
Aquí os dejo uno de los últimos bizcochos que he hecho para que mis peques se lleven al cole para el almuerzo. 

Ingredientes:
3 huevos
150 gr. De azúcar
100 gr. de aceite de girasol
1 yogourt natural griego
200 gr. de harina (he usado integral)
1 sobre de levadura royal
1 chorrito de esencia de vainilla
Pepitas de chocolate (al gusto)

Preparación:
  1. Ponemos la mariposa en la jarra y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos 40 grados, velocidad 4.
  2. Una vez terminado el tiempo, volvemos a programar 3 minutos, velocidad 4. (Sin temperatura)
  3. Añadimos el aceite, la vainilla, las pepitas de chocolate y el yogourt. Programamos 15 seg. Velocidad 3.
  4. Precalentamos el horno a 180 grados.
  5. Por último añadimos la harina y la levadura (yo lo tamizo primero) y mezclamos 20 seg. Velocidad 3. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con ayuda de una espátula mediante movimientos envolventes.
  6. Volcamos la mezcla en un molde engrasado e introducimos al horno unos 40 minutos a 180 grados. Antes de sacar pinchamos con un cuchillo y comprobamos que este sale limpio.

jueves, 3 de septiembre de 2015

Tarta de Oreo y Chocolate blanco en Mycook

Nos habían invitado nuestros amigos a pasar el sábado en su casa de la sierra, y cómo no iba yo a aportar mi granito de arena. Decidí llevar esta tarta, se tarda muy poco en hacer y es muy muy suave de sabor. Aunque la foto deja mucho que desear ya que tuvimos algún que otro problemilla con el calor y al desmoldar se manchó la parte blanca, os aseguro que resultó todo un éxito-



Ingredientes:
Para la base: (Molde desmoldable de unos 18 cm)
150 gr. de galletas oreo
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
Para la tarta
500 gr. de nata liquida para montar
150 gr. de azúcar
400 gr. de leche
2 sobres de cuajada
150 gr. de chocolate blanco.
Para decorar:
8-10 galletas oreo 

Preparación:
La Base
  1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos con varios golpes de turbo. 
  2. Con ayuda del microondas, deshacemos la mantequilla y mezclamos con la galleta triturada. Hecho esto extendemos en la base de nuestro molde, intentando que quede lo más liso posible.
  3. Metemos al congelador mientras preparamos la tarta.
La tarta
  1. Con ayuda de papel de cocina, limpiamos la jarra (no hace falta lavarla) y añadimos todos los ingredientes: Nata, azúcar, leche, cuajada y chocolate blanco (en trozos). Programamos 6 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  2. Una vez terminado el tiempo, colocamos la mariposa y volvemos a programar,1 minuto, velocidad 2, pero esta vez sin temperatura.
  3. Con mucho cuidado, vamos echando la mezcla sobre la base de galletas y metemos un mínimo de 4 horas en la nevera (Yo recomiendo hacerlo el dia de antes).
Para decorar
  1. Trituramos 3 ó 4 galletas todo lo posible y espolvoreamos sobre la tarta (Recomiendo hacerlo antes de desmoldar) y terminamos la decoración poniendo alguna galleta entera por encima.
Mi recomendación es servir fresquita.

sábado, 22 de agosto de 2015

Ensaladilla Hawaiana En Olla GM E

Una de las paradas de este verano ha sido en el pueblo de mis suegros "Torrestío", es un pueblo situado en la "Región de Babia" León. Si no lo conocéis os recomiendo unas rutas por la zona, merece la pena. Pero bueno al grano, en el pueblo se celebra la fiesta el 17 y 18 de agosto, y es típico preparar para comer ensaladilla de primer plato, pero esta vez en lugar de preparar la típica ensaladilla rusa, hicimos una recopilación de ingredientes y fue todo un acierto. Este fin de semana la he preparado otra vez para unos amigos y ha vuelto a triunfar.

Ingredientes (para 8-10 personas):
6 patatas medianas
3 huevos
4 rodajas de piña en su jugo
2 lonchas gruesas de jamón York
3 latas de atún en aceite
16 palitos de cangrejo
Aceitunas sin hueso
Mayonesa @Hellmann's
Pimiento rojo en tiras para adornar.

Preparación:
Recomiendo hacerlo de un día para otro.
  1. Cocemos los huevos (en olla GM E  Pincha aquí ) dejamos enfriar, pelamos y reservamos las yemas.
  2. Introducimos las patatas en la cubeta, cubrimos con agua y echamos dos cucharadas de sal. Seleccionamos menú Turbo, 10 minutos. 
  3. En una fuente grande picamos todos los ingredientes muy menuditos y mezclamos bien, añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar. Hecho esto lo pongo en un molde de silicona con forma de corona para que quede con forma, pero es opcional. 
  4. Reservamos en el frigorífico hasta 1/2 hora antes de comer, que sacaremos para adornar con la yema rallada y el pimiento.
Aquí os dejo el enlace del molde utilizado:

lunes, 10 de agosto de 2015

Solomillo en salsa de Oporto con miel y pasas

Bueno pues aquí os dejo otra receta que en mi casa ha triunfado, tanto que ha caído más de media barra de pan para mojar en la salsa.

Ingredientes:
3 solomillos de cerdo en medallones.
40 gr. de aceite de oliva
80 gr. de cebolleta
150 gr. Oporto
400 gr. de agua
1 pastilla de caldo de carne
20 gr. de maicena
40 gr. de miel
50 gr. de pasas
Sal.

Preparación:

  1. Ponemos el aceite en la jarra y calentamos, 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  2. Sofreímos la cebolla y programamos 3 minutos, 120 grados, velocidad 1 (Sofrito)
  3. Añadimos el vino y programamos 1 minuto, 120 grados, velocidad 2.
  4. Ponemos ahora el agua, maicena y la pastilla de caldo en la jarra y programamos 6 minutos, 110 grados, velocidad 2.
  5. Por último añadimos la miel y las pasas y trituramos con varios golpes de turbo.
  6. Sazonamos la carne y doramos ligeramente en una cacerola, regamos con la salsa pasándola por el cestillo colador y dejamos que cueza unos 10 minutos a fuego medio.


miércoles, 8 de julio de 2015

Gazpacho de sandía en Mycook

Sorprendentemente exquisito!!!! Y además sanísimo!!!
Ingredientes:
500-600 gr. de Sandía (sin piel y sin pepitas)
2 pepinos medianos
500-600 gr. de tomates maduros
1 pimiento rojo o verde (sin pepitas)
20 gr. de Vinagre de manzana
30 gr. de Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Preparación:
  1. En la jarra ponemos el tomate, pepino y pimiento. Programamos 1 minuto velocidad 5-7-10.
  2. Añadimos la sandia y volvemos a triturar 30 seg. Velocidad 5-7-10.
  3. Por ultimo añadimos el aceite, vinagre y sal. Mezclamos 30 seg. Velocidad 5.
Las cantidades de vinagre, aceite y sal son a vuestro gusto. Podéis echar mas o menos. 

martes, 7 de julio de 2015

Solomillo de cerdo a la mostaza en Mycook

Me encanta cocinar, no lo puedo negar y cuando veo que además, el resultado gusta en casa, no imagináis el grado de satisfacción que para mi supone, pues acertar con mi marido y mi hija mayor no es tarea fácil, os lo aseguro.

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo cortado en medallones
40 gr. de aceite de oliva
100 gr. aprox. de cebolleta
50 gr. de whisky
150 gr. de agua fría
2 cucharadas de maicena
1 pastilla de caldo de carne
100-150 gr. de nata para cocinar
60 gr. de mostaza antigua
Sal al gusto

Preparación:
  1. Introducimos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2. Una vez caliente, echamos la cebolla en cortada en Juliana y programamos 4 minutos 110 grados velocidad 1 (sofrito)
  2. Añadimos el whisky y programamos 1 minuto, 100 grados, velocidad 2, sin cubilete para que evapore bien el alcohol.
  3. Desleimos la maicena en el agua fría y lo añadimos a la jarra junto con la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. (Ahora con cubilete)
  4. Por último añadimos la mostaza y la nata, trituramos bien con 2 ó 3 golpes de turbo y programamos 2 minutos 120 grados velocidad 2.
  5. Sazonamos la carne al gusto y en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, doramoos, ligeramente, cuando esté, regamos con la salsa que colaremos con ayuda del cestillo y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Antes de apagar comprobamos que la carne esta bien cocida.
  6. Servimos caliente y podemos acompañar de unas patatas fritas.

lunes, 6 de julio de 2015

Carrillada de cerdo con salsa Pedro Ximenez en Mycook

Aquí tenéis una receta ideal de carne guisada, sobre todo si tenéis niños pequeños y como suelen decir, se les hace bola.

Ingredientes:
30 gr. de aceite
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de maicena desleida en 1/2 vaso de agua
1 pastilla de caldo
200 gr. de Pedro Ximenez
350 gr. de agua
200 gr. de nata para cocinar
3 ó 4 patatas medianas

Preparación:
  1. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
  2. Cortamos la cebolla en Juliana y la ponemos en la jarra con el aceite. Programamos 3 minutos, 120 grados, velocidad 1.
  3. Añadimos la maicena desleida en agua, programamos 1 minuto, 90 grados, velocidad 2.
  4. Echamos la pastilla de caldo, el agua y el vino, damos 2 ó 3 golpes de Turbo para que quede bien triturada la cebolla, seguidamente programamos 15 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  5. Por último añadimos la nata, programamos 3 minutos 100 grados velocidad 2.
  6. Mientras se hace la salsa, sazonamos la carne cortada en tacos y la doramos en una cazuela ligeramente.
  7. Regamos la carne con la salsa ayudandonos del cestillo colador.
  8. Agregamos unas patatas y guisamos a fuego medio hasta comprobar que la patata esté hecha.

sábado, 4 de julio de 2015

Rosca de jamón y queso en Mycook

Me encanta el pan, me chifla el Jamón y me pierde el queso, así que todos los ingredientes juntos no os digo nada.

Ingredientes:
Para la masa
250gr. de agua
25 gr. levadura fresca panadero
400gr. harina fuerza
1 cta. sal
Para el relleno:
Jamón serrano en lonchas finas
Queso de sándwich 

Preparación
  1. Para elaborar la rosca pincha aquí
  2. Una vez cocida la rosca, dejamos que se enfríe, la cortamos por la mitad y la rellenamos con jamón serrano y queso.
  3. Colocamos la rosca sobre papel vegetal y horneamos a 180º unos 20 minutos aproximadamente.


Lasaña vegetal

Este verano está siendo muy caluroso y es por ello que lo que más apetece son platos fresquitos y fáciles de elaborar. Mi hija llevaba semanas pidiendo lasaña y nadie sabe la pereza que me daba solo de pensar en poner el horno, así que como le encanta la ensalada de pasta, decidí hacerle lasaña vegetal.

Ingredientes: 
Lechuga iceberg
Tomate natural
1 lata de atún en escabeche
1 lata de atún en aceite
Aceitunas sin hueso
Pavo cocido picado
10 placas de lasaña precocida
Mayonesa

Preparación:
He utilizado un molde de silicona rectangular.
  1. Ponemos a remojo las placas de lasaña unos 20 minutos. Mientras picamos menudita la lechuga, tomate, pavo cocido, aceitunas y atún escurrido.
  2. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos la mayonesa.
  3. Untamos ligeramente el molde con aceite, colocamos dos placas de lasaña, y sobre estas extendemos una capa de la mezcla, otras dos placas de lasaña, mezcla, terminado con dos placas de lasaña.
  4. Metemos al frigorífico un par de horas. 
  5. Colocamos un plato sobre el molde y damos la vuelta (como hacemos con la tortilla de patata), quitamos el molde y cubrimos bien con mayonesa. Adornamos a nuestro gusto. (Con aceitunas, tomate, etc....) y servimos.
Para chuparse los dedos!!!
Aquí os dejo el enlace con el molde que he utilizado


lunes, 29 de junio de 2015

Tarta mousse de natillas en Mycook

Este fin de semana ha sido muy muy caluroso y para ayudar a combatirlo hice esta tarta, esta muy rica y como no necesita horno no nos da tanta pereza.

Ingredientes: (para un molde de unos 18-20cm. desmoldable)
Para la base:
200 gr. de galletas de chocolate
50gr. de mantequilla
Para la capa central
400 gr. de nata de montar muy fría (mínimo 35% mg)
50 gr. de azúcar glass
1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
4 natillas
20 gr. esencia de vainilla
7 láminas de gelatina neutra.
150 gr. de Leche semi
Para la capa de arriba
2 natillas
50 gr. de leche
2 hojas de gelatina neutra
Para adornar
Canela molida
Birutas de chocolate
Barquillos

Preparación:
  1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos a velocidad progresiva 5-7-10. Mientras derretimos ligeramente la mantequilla en el microondas. Mezclamos todo, extendemos en el molde y lo metemos en la nevera.
  2. Sin lavar la jarra, ponemos la mariposa, añadimos la nata, el azúcar y el cremor tártaro (yo lo pongo porque ayuda a estabilizar la nata), y a velocidad 4 sin tiempo empezamos a batir, observando por el bocal que no nos pasemos y se nos haga mantequilla. Reservamos.
  3. Ponemos a hidratar 7 hojas de gelatina neutra en agua fría y mientras ponemos 150 gr. de leche en la jarra y programamos 2 minutos 50 grados. (Este tiempo depende de si la leche esta muy fría o no)
  4. Echamos la gelatina a la leche, mezclamos unos segundos a velocidad 3 y por ultimo añadimos 3 natillas. Mezclamos de nuevo a velocidad 4.
  5. Con ayuda de una espátula y realizando cuidadosos movimientos envolventes, vamos integrando la mezcla de las natillas con la nata montada. Hecho esto echamos en el molde sobre la base de galletas y metemos de nuevo en la nevera.
  6. Volvemos a poner 2 hojas de gelatina a hidratar y mientras en la jarra (sin lavar), calentamos la leche 40 seg. 50 grados velocidad 2. Añadimos la gelatina, y las natillas, mezclamos y echamos sobre la mouse. Volvemos a llevar a la nevera unas 5 horas mínimo.
  7. Antes de servir, adornamos a nuestro gusto. Yo, en esta ocasión, use virutas de chocolate, canela en polvo y barquillos, aunque otras veces utilizo galletitas.


lunes, 22 de junio de 2015

Pan de Rosca al Vapor en Mycook

Llega el verano y con él llega el calor, salimos a la calle más tarde y claro nos recogemos más tarde, por lo que lo ideal es dejarnos la cena hecha o al punto y para ello esta rosca es ideal, la dejamos hecha y a la hora de comer la rellenamos al gusto, la metemos unos 15 minutos al horno y listo.

Ingredientes:
250 gr. de agua
25 gr. levadura fresca panadero
400gr. harina fuerza
1 cta. sal

Preparación:
Utilizo un molde de Silicona redondo que entre en la bandeja de vapor.
  1. Ponemos el agua en la jarra y programamos 1 minuto 40 grados, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura y programamos 10 seg. Velocidad 4
  3. Añadimos el resto de ingredientes (harina y sal) programamos 3 minutos, velocidad amasado.
  4. Sacamos de la jarra, hacemos una bola con la masa e introducimos los dedos por el centro y estiramos dando forma de rosco.
  5. Lo ponemos en el molde (previamente engrasado con aceite) tapamos con un paño y dejamos levar.
  6. Una vez levado, echamos 1l. De agua en la jarra, ponemos el molde en la bandeja del vapor, tapamos y programamos 35 minutos, 120 grados, velocidad 2. 
  7. Una vez terminado, dejamos enfriar desmoldamos y ya la tenemos lista para rellenar con lo que más nos guste (Jamon y Queso, Lomo, Bacon) y hornear.

Coca de Pasas y crema en Mycook (con masa madre)

Llega el verano y con el la noche de San Juan. En mi grupo de facebook una compañera propuso que hiciésemos una coca para celebrar dicha noche y a mi me encantó la idea, nunca la había hecho, me puse manos a la obra y aquí esta el resultado. 

Ingredientes:
Masa madre
100 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
100 gr. de leche Semi
Masa Coca
80 gr. mantequilla
350 g. de harina de fuerza
100 g. de azúcar + 20 gr. de azúcar invertido ó 120 gr. de azúcar 
40 g. de leche semi
2 huevos
1 cucharada de aroma de vainilla
Pasas (al gusto)
1 cucharada de agua de Azahar (opcional)
1 pizca de sal
Para la crema pastelera
500 gr. de leche semi
1 palito de canela
50 gr. de maicena
40 gr. de azúcar avainillada
60 gr. azúcar 
10 gr. de esencia de vainilla
Para adornar 
Azúcar húmedo
Almendra crocanti
Pasas
Crema pastelera
Preparación:
  • Masa madre
  1. Ponemos la leche en la jarra y programamos 20 seg., 40 grados, velocidad 2.
  2. Añadimos la harina y la levadura (deshecha) y programamos 40 seg. Velocidad 4.
  3. Ponemos la masa en un bol, cubrimos con film transparente y metemos en la nevera hasta que doble su volumen. (yo la hice por la tarde y la tuve toda la noche reposando)
  • Masa de la Coca
  1. Ponemos la leche en la jarra y programamos 30 seg. 40 grados velocidad 2.
  2. Añadimos la mantequilla, azúcar, vainilla, agua de azahar y programamos 
  3. Echamos ahora los huevos y programamos 20 seg., velocidad 4.
  4. Por último añadimos la masa madre, las pasas y la harina, programamos 4 minutos velocidad amasado.
  5. Espolvoreamos la mesa de trabajo con un poco de harina, nos untamos ligeramente las manos con aceite y vamos amasando. En la bandeja de horno ponemos papel vegetal, colocamos la masa sobre este y vamos dando la forma deseada (cuadrada, ovalada....)
  6. Dejamos reposar como mínimo 1 hora tapada con un paño de cocina, mientras vamos haciendo la crema pastelera.
  • Crema Pastelera: Para la elaboración de la crema pastelera Pincha Aquí
Una vez ha levado adornamos con la crema pastelera, repartimos las pasas por encima, la almendra crocanti y el azúcar humedecido y horneamos unos 20 minutos a 180 grados.

domingo, 21 de junio de 2015

Crema pastelera en Mycook

Esta receta de crema pastelera es la que más me ha gustado de todas las que he hecho, tiene un sabor y una textura ideal.

Ingredientes:
500 gr. de leche semi
1 palito de canela
50 gr. de maicena
40 gr. de azúcar avainillada
1 huevo
50 gr. azúcar 
10 gr. de esencia de vainilla

Preparación:
  1. Ponemos la leche y la canela en la jarra. Programamos 4 minutos 90 grados velocidad 2.
  2. Sacamos el palo de canela y añadimos el azúcar, la vainilla, huevo y la maicena, programamos 3 minutos 80 grados velocidad 4. Terminado el tiempo programamos 2 minutos, velocidad 4 sin temperatura.
  3. Echamos en un bol y tapamos con film transparente, de manera que este toque la crema para que no haga costra.
  4. Una vez templada, echamos en la manga pastelera con o sin boquilla, dependiendo del adorno que queramos hacer.



martes, 9 de junio de 2015

Cheesecake Chips Ahoy!! en Mycook

Mi marido es un adicto a las tartas de queso, le gustan todas!!, así que para celebrar su cumpleaños que mejor que una de sus tartas favoritas. Es muy fácil, y el tiempo no es excusa pues sólo nos quitará 10 minutos elaborarla.

Ingredientes:
400 gr. de nata de montar
130 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
150 gr. de leche
350 gr. de queso Philadelphia light
250 - 300 gr. de galletas Chips Ahoy!! (2 paquetes)
Caramelo liquido
Para decorar
Galletas mini Chips Ahoy!!!
Utilizaremos un molde de silicona de unos 22 cm. de diámetro.
Preparación:

  1. Ponemos en la jarra la nata, el azúcar, la leche, la cuajada y el queso. Programamos 7 minutos 80 grados, velocidad 3.
  2. Untamos el fondo del molde con caramelo líquido, añadimos la mitad de la mezcla y sobre esta colocamos una base de galletas.
  3. Añadimos el resto de la mezcla y volvemos a colocar otra capa de galletas. Metemos al frigorífico unas 4 horas.
  4. Desmoldamos sobre un plato o fuente (la capa de galletas hará de base) y adornamos con mini galletas chips Ahoy!!.
Os recomiendo coloquéis el molde vacío sobre una bandeja o plato para evitar que se nos vuelque al llevarlo a la nevera.


sábado, 30 de mayo de 2015

Mermelada de fresa en Mycook

Desde que probé la mermelada casera hecha por mi, no he vuelto a comprar un solo bote en el supermercado. Es súper fácil y ligera ya que le pongo poquita azucar y aunque al principio he tenido algún incidente (me robosó la mermelada y la lié parda) ya le he cogido el truquillo y lo dicho, está de rechupete.

Ingredientes:
500 gr. de fresas
150 gr. de azúcar
El zumo de medio limón

Preparación:
  1. Quitamos el rabito a las fresas y las lavamos.
  2. Ponemos las fresas en la jarra y damos un par de golpes de Turbo (todo depende de lo triturada que nos guste).
  3. Ponemos la mariposa, añadimos el azúcar y el zumo de limón. Programamos 40 minutos, 100 grados, velocidad 3. Colocamos el castillo colador al revés sobre la tapa.
  4. Hecha la mermelada, rellenamos los botes de cristal que previamente hemos hervido, y tenemos física opciones de conserva: hervimos al baño Maria, o ponemos los botes tapados boca abajo hasta que se enfríen.

lunes, 11 de mayo de 2015

Tarta de queso Quark en Mycook

Qué locura de tarta, no puede estar más buena!!! Y si no que se lo digan a mi marido, a mi cuñada, a mi amiga Ana.... Todos los que la han probado me piden que la repita.

Ingredientes:
3 huevos
1/2 cta. café de cremor tártaro
1 pizca de sal
150 gr. azúcar glass
130 gr. de mantequilla (la sacamos del frío 15 min. Antes)
90 gr. maicena
1/2 cta. levadura en polvo
10 gr. de pasta de vainilla (opcional)
500 gr. de queso Quark o queso batido 

Preparación:
Mientras hacemos la masa, precalentamos el horno a 180 grados.
  1. Separamos las yemas de las claras.
  2. Ponemos en la jarra las claras, el cremor tártaro y la sal, con ayuda de la mariposa batimos a punto de nieve, 4 minutos, velocidad 5 y reservamos.
  3. Sin lavar la jarra y con la mariposa, añadimos la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos velocidad 4. (Ha de quedar una mezcla cremosa).
  4. Ahora sin tiempo, ponemos velocidad dos y vamos añadiendo las yemas de una en una (unos 30 seg. entre una y otra)
  5. Añadimos la maicena y la levadura y mezclamos 40 seg. Velocidad 4.
  6. Echamos ahora el queso y la pasta de vainilla, programando 1 minuto, velocidad 4. 
  7. Por ultimo añadimos las claras y mezclamos mediante movimientos envolventes.
  8. Engrasamos un molde de unos 15 cm. de diámetro y echamos la mezcla.
  9. Horneamos unos 45-50 minutos a 180 grados. (Antes de sacar pinchamos para asegurarnos que está bien cocida)
Fuente: El rincón de Bea

lunes, 20 de abril de 2015

Bizcocho de zanahoria o Carrot Cake en Mycook

Os aseguro que esta receta merece la pena hacerla, el bizcocho queda más que jugoso, tanto que se deshace. Después de seguir varias recetas, decidí hacerla a mi manera y no es por nada, es la que más me ha gustado.
Podéis hacerlo con cobertura o sin ella, a vuestra elección lo dejo, yo en este caso lo decoré con colorante naranja. 

Ingredientes:
Bizcocho
360 gr. aprox. de zanahorias limpias
3 huevos
250 gr. de azúcar
1 yogur natural griego
300 gr. de aceite de girasol
350 gr. de harina de reposteria
1 sobre de levadura en polvo
10 gr. de Bicarbonato
1 cucharadita de canela
Cobertura
150gr. de queso de untar
200 gr. de azúcar glass.
Colorante en pasta naranja (opcional)

Preparación:
  1. Troceamos las zanahorias limpias y las introducimos en la jarra. Programamos 20 seg. velocidad 5-7-10. Reservamos
  2. Sin lavar la jarra, añadimos los huevos y el azúcar, Programamos 40 seg. velocidad 4.
  3. Añadimos el yogur, aceite y las zanahorias que habíamos reservado, mezclamos 20 seg. velociad 4.
  4. Por último añadimos la harina, canela, bicarbonato y levadura. Mezclamos 30 seg. velocidad 6-8-10. Terminamos de mezclar con ayuda de una paleta mezcladora.
  5. Volcamos en un molde engrasado y metemos en el horno (precalentado) unos 60 minutos a 180º. Antes de sacar comprobamos con ayuda de un cuchillo que está perfectamente cocido.
  6. Dejamos enfriar.
  7. Mientras se hornea el bizcocho, en la jarra limpia introducimos el queso y el azúcar y mezclamos 40 seg. velocidad 5. (Dejamos enfriar en la nevera)
  8. Una vez frío el bizcocho, cubrimos con la cobertura.

miércoles, 8 de abril de 2015

Natillas de fresa en Mycook

Ayer compré una caja de fresas, madre mía, están riquísimas!!! He aprovechado para hacer estas exquistas natillas, que son un éxito en mi casa.

Ingredientes:
300 gr. de fresas
150 gr. de azúcar 
3 huevos
500 ml. de leche Semi (del tiempo)
20 gr. de maicena

Preparación:
  1. Quitamos las hojas, lavamos las fresas y las introducimos en la jarra. Trituramos 40 seg. Velocidad 5-7-10.
  2. Añadimos el azúcar y los huevos, mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
  3. Echamos el resto de los ingredientes y programamos 6 minutos, 90 grados, velocidad 4.
  4. Una vez terminado el tiempo de cocción, mezclamos con ayuda de una espátula y repartimos en cuencos. 
  5. Servir bien frías acompañadas de unas fresas laminadas e incluso con sirope de fresa.
Fuente: Come y calla

martes, 7 de abril de 2015

Bacalao fresco guisado

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras.

Ingredientes:
1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos)
30 gr. de aceite
40 gr. de pan
1 cebolla pequeña
2 ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
70 gr. de vino tinto
30 ml. de vinagre
1 cucharada de maicena
500 ml. de agua
1 pastilla de caldo de pescado.
1 pizca de colorante.

Preparación:

  1. En una cacerola no muy honda, ponemos el aceite y cuando esté caliente, sofreimos la cebolla picada y los ajos.
  2. Hecho el sofrito, añadimos el  pimentón y el pan en trocitos, sofreímos hasta que este doradito.
  3. Añadimos el vino y damos un hervor para que evapore el alcohol.
  4. Por último añadimos el agua en la que habremos desleído la maicena, la pastilla de caldo deshecha y el vinagre. Dejamos que cueza durante unos 10 minutos. (Tapado). 
  5. Trituturamos la salsa y colamos.
  6. En la misma cazuela donde hemos hecho la salsa colocamos el bacalao Sazonado y añadimos la salsa por encima, cocemos unos 10 -15 minutos y listo para servir. 
  7. Servimos calentito acompañado de unas patatitas fritas.

lunes, 6 de abril de 2015

Pechuga rellena de Piquillo con salsa de queso Philadelphia

Una receta rápida y económica que nos puede sacar de un apuro en cualquier momento.

Ingredientes:
1 pechuga de pollo en filetes (6 filetes)
150 gr. de jamón York
6 lonchas de tranchetes
6 pimientos del Piquillo
1 pastilla de caldo de ave
30 gr. de vino blanco
200 gr. de agua
200 gr. queso de untar

Preparación:
  1. Cortamos 6 pliegos de film transparente y colocamos los filetes Sobre ellos, sazonamos y sobre estos colocamos una loncha de jamón York, un tranchete y un pimiento abierto.
  2. Enrollamos y envolvemos fuertemente con el film, colocamos en la bandeja de vapor.
  3. En la jarra ponemos el agua, pastilla de caldo y vino blanco. Colocamos la bandeja de vapor sobre la jarra y programamos 17 minutos, 120 grados, velocidad 2.
  4. Una vez terminado, quitamos la bandeja de vapor (cuidado con las quemaduras) y en la jarra añadimos el queso Philadelphia, tapamos y programamos 1 minuto velocidad 4.
  5. Quitamos los plásticos a los filetes, cortamos y rociamos con la salsa.
  6. Servimos caliente.

jueves, 19 de marzo de 2015

Bizcocho veteado en Mycook

Irresistible Bizcocho de dos colores, en este caso vainilla y chocolate. Menuda combinación!!!

Ingredientes:
Mezcla de vainilla
100 gr. nata
3 huevos
100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
150 gr. Harina de repostería
2 cucharadas de Levadura en polvo
10 ml. De esencia de vainilla
100 gr. de Azúcar

Mezcla de chocolate
100 gr. de nata
3 huevos
20 gr. de Cacao puro en polvo (valor)
100 gr. Mantequilla
100 gr. Azucar
150 gr. Harina de repostería 
2 cucharadas de Levadura en polvo

Preparación:
Masa de vainilla
  1. Ponemos en la jarra la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, velocidad 4.
  2. Añadimos la mantequilla y programamos 30 segundos a velocidad 4.
  3. Añadimos la nata y la esencia de vainilla y mezclamos durante 15 seg. Velocidad 3
  4. Por ultimo añadimos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 4. 
  5. Terminamos de mezclar con ayuda de una espátula mediante movimientos envolventes y volcamos la mezcla en un bol.
Mezcla de chocolate
  1. Sin lavar la jarra, realizamos los mismos pasos anteriores 1 y 2.
  2. Hechos los pasos anteriores, añadimos el cacao y la nata mezclamos 10 seg. Velocidad 2.
  3. Echamos la harina y la levadura tamizadas y mezclamos durante 30 seg. Velocidad 4.
Unimos las mezclas
  1. En un molde engrasado y con ayuda de dos cazos, vamos añadiendo en el centro un cazo de vainilla, un cazo de chocolate, así hasta terminar las mezclas.
  2. Hecho esto, con ayuda de un cuchillo y partiendo desde el centro, vamos haciendo rayas hacia el exterior del molde.
  3. Introducimos en el horno precalentado a 180 grados y horneamos durante unos 40 minutos aprox. (Ya sabéis que cada horno es un mundo). Antes de sacar, comprobamos con ayuda de un cuchillo que está completamente cocido, si es así, sacamos y dejamos templar antes de desmoldar.
  4. Cuando este templado, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

viernes, 6 de marzo de 2015

Nuggets de merluza en Mycook

Había hecho varias veces estos Nuggets, pero no conseguía la textura deseada, unas veces, me salían muy blandos y la ultima vez me quedaron muy apelmazados, pero a base de poner de aquí y quitar de allí, lo he conseguido. En su punto!! (Para mi gusto, claro)

Ingredientes:
350 gr. de lomos de merluza sin piel
10 gr. Ajo en polvo
Perejil seco al gusto
Sal
100 gr. de queso Philadelphia
100 gr. de leche semi
100 gr. de pan de molde
1 huevo
Pan rallado
Maicena

Preparación:
  1. Sazonamos los lomos de merluza y los introducimos en la jarra junto con el ajo y el perejil y trituramos, 30 seg. Velocidad 10.
  2. Añadimos el queso y la leche, mezclamos 10 seg. Velocidad 3
  3. Por ultimo añadimos el pan de molde en trozos grandes y mezclamos, 30 seg. Velocidad 5.
  4. Ponemos la masa en un bol y la dejamos reposar en la nevera durante aprox. 1 hora.
  5. damos forma, bien con la mano o por el contrario con ayuda de una manga pastelera.
  6. Pasamos por maicena, huevo y pan rallado.
  7. Freímos.
Podemos servir acompañados de mayonesa o salsa ali-olí.
Fuente: Cocinar con Mycook


lunes, 2 de marzo de 2015

Tarta de arroz con leche en Mycook

Aprovechando el arroz con leche que hice el otro día, decidí hacer esta deliciosa tarta, es super fácil y está realmente buena.


Ingredientes
800 gr. de arroz con leche (Receta)
2 sobres de cuajada
70 ml. de leche semi
150 gr. de galletas canela
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
  1. Trituramos las galletas con varios golpes de turbo y mezclamos con la mantequilla ligeramente deshecha en el microondas. Extendemos en el molde y metemos al frigorífico.
  2. Calentamos la leche, 1 minuto, 90º, velocidad 2. Mezclamos con los sobres de cuajada. 10 seg. velocidad, 2.
  3. Añadimos el arroz con leche y trituramos. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
  4. Volcamos la mezcla en el molde sobre la base de galleta, cubrimos el molde con film transparente y metemos unas 6 horas en el frigorífico para que cuaje bien. (Yo la hago el día anterior).
  5. Antes de servir, espolvoreamos con canela en polvo para adornar.

domingo, 1 de marzo de 2015

Quiché de Bacon y champiñón en Mycook

Este fin de semana he tenido invitados por partida doble así que me he tenido que emplear a fondo. Para cenar el sábado este fue uno de los platos que hice y como bien dicen, a veces una imagen vale más que mil palabras.

Ingredientes:
1 plancha pasta brisa
100 gr. de bacon en tacos
200 gr. de nata de cocinar
100 ml. de leche Semi
100 gr. queso rallado
3 huevos
3 champiñones frescos

Preparación:
  1. Ponemos en la jarra el bacon y programamos 2 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  2. Añadimos la nata, leche, queso rallado y huevos. Mezclamos 40 segundos, velocidad 3.
  3. Colocamos la masa brisa sobre un molde especial para quiche, y volcamos la mezcla sobre ella,  laminamos los champiñones y los vamos colocando en la superficie.
  4. Metemos al horno (precalentado a 180 grados) y hornrpeamos unos 20-30 minutos a 180 grados. 
  5. Servimos templada.


viernes, 27 de febrero de 2015

Arroz con leche cremoso en Mycook

Siempre me ha gustado el arroz con leche, mi abuela lo hace riquísimo, jamás probaré un arroz como el suyo, pero bueno intentando hacerle la competencia, he conseguido una receta que no me ha quedado mal del todo. He seguido algunos consejos de Pilar "Cocinar con Mycook"

Ingredientes:
1l. De leche semi
150 gr. de arroz 
1 rama de canela
1 trozo de cascara de limón
1 trozo de cascara de naranja
100 gr. de azúcar
200 gr. de nata de cocinar
Canela en polvo (al gusto)

Preparación:
  1. Pinchamos la cáscara de naranja y limón en las cuchillas (consejo de Pilar), colocamos la mariposa y echamos la leche, arroz, nata, azúcar y rama de canela en la jarra. Programamos 60 minutos, 90 grados, velocidad 2.
  2. Hecho el arroz,, repartimos en cuencos individuales, o en una fuente grande (va en gustos), dejamos enfriar y espolvoreamos con canela en polvo. 

Ensalada de patata y frutos del mar en Olla GM

Además de ser un plato muy socorrido, es muy rápido de hacer y encima admite los ingredientes que mas nos gusten. En este caso inspirándome en el blog de Ana Sevilla, puse langostinos y palitos de cangrejo.

Ingredientes:
5 patatas medianas
3 huevos
16 palitos de cangrejo
1/2 kilo Aprox. de langostinos
Mayonesa 
Tomates Cherry para adornar 

Preparación:
  1. Introducimos las patatas lavadas con piel en la olla junto con los huevos, sal y cubrimos con agua. Programamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada.
  2. Dejamos enfriar, pelamos las patatas y los huevos, reservamos las yemas y el resto lo picamos en un vol grande.
  3. Una vez picadas las patatas y los huevos, picamos los langostinos (dejando algunos para adornar) y los palitos de cangrejo.
  4. Añadimos la mayonesa y mezclamos todo. 
  5. Extendemos en una fuente de cristal y rayamos las yemas de los huevos para cubrir la superficie.
  6. Adornamos con los langostinos sobrantes y con los tomates Cherry. Metemos al frigorífico a enfriar.

jueves, 26 de febrero de 2015

Bizcocho de plátano en Mycook y olla GM

Exquisito y esponjoso!!! Que mas se puede pedir de un bizcocho? Si no engordara ya sería perfecto!!

Ingredientes:
3 plátanos pequeños
150 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de aceite de girasol
200 gr. de harina de repostería
10 gr. de levadura Royal

Preparación:
  1. Ponemos en la jarra los plátanos y el azúcar. Trituramos con varios golpes de Turbo.
  2. Colocamos la mariposa y añadimos los huevos. Programamos 2 minutos, 40 grados, velocidad 4.
  3. Añadimos el aceite y mezclamos, 10 segundos, velocidad 3.
  4. Por último, echamos la harina y la levadura. Programamos 20 segundos, velocidad 3. Terminamos de mezclar realizando movimientos envolventes.
  5. Engrasamos la cubeta de la olla, y volcamos la mezcla en ella,. Seleccionamos menú horno, 35 minutos, 130 grados.
  6. Los últimos 5 minutos colocamos el cabezal y doramos.


miércoles, 25 de febrero de 2015

Crema de alcachofas con crujiente de jamón en Olla GM

Tenía curiosidad por saber el resultado de esta crema y ha sido satisfactorio. Hay que decir que el sabor de la alcachofa es peculiar, pero dada su cantidad de propiedades, hay que comerlas.

Ingredientes:
8 alcachofas frescas
1 Brick de Leche evaporada ideal 
1 cebolleta
300 gr. de agua
1/2 limón
Jamón serrano picado
Sal

Preparación:
  1. Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas mas duras hasta llegar al corazón. Cortamos las puntas y el culo.
  2. Una vez cortadas las untamos con limón para evitar que se pongan negras.
  3. Ponemos en la cubeta el agua, las alcachofas, leche evaporada, sal y cebolleta. Seleccionamos menú guiso, 25 minutos, media presión, 130 grados. Válvula cerrada.
  4. Terminada la cocción trituramos y una vez triturado, pasamos por el pasapures, para evitar las hebras.
  5. En el momento de servir, cogemos el jamón picado, lo colocamos sobre una hoja de papel de cocina, metemos en el microondas y tapamos con otra hoja de papel. Programaremos unos 30 seg. para que quede crujiente.
  6. Echamos el jamón en el centro del plato con la crema y..... A comer!!

domingo, 22 de febrero de 2015

Bizcocho de piña y coco en Mycook y Olla GM

Aquí os dejo la receta de este jugosísimo bizcocho, esta vez hecho con ayuda de Mycook y Olla GM.


INGREDIENTES:
150 grs. de azúcar
2 huevos (L)
4 rodajas piña (140 gr.) en su jugo (yo uso las que venden en Mercadona en paquetes de tres) y el zumo de dicha lata.
10 - 20 grs. de coco molido (opcional)
1 yogourt de piña o en su defecto natural
100 grs. de acéite de girasol
250grs. de harina
1 sobre levadura en polvo
1 pizca de sal
1/2 vaso de zumo de piña
4 hojas de gelatina neutra.
Mantequilla (para engrasar la cubeta)

Preparación:
  1. Ponemos en la jarra el azúcar, los huevos, la piña y el zumo de la misma. Programamos 1 minuto 40º velocidad 4.
  2. Añadimos el aceite y el yogourt y el coco, mezclando durante 20 segundos velocidad 4
  3. Echamos la harina, la levadura y la sal. 10 segundos velocidad 4, y volcamos en la cubeta (o molde) previamente engrasado con mantequilla.
  4. Engrasamos la cubeta de la Olla y volcamos la mezcla, Seleccionamos menú horno, 40 minutos 130º, (los últimos cinco minutos ponemos el cabezal de horno a 200º para dorar un poquito). Una vez terminado pinchamos con un cuchillo para asegurarnos de que está completamente hecho.
  5. Una vez frío el bizcoho, ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate y cuando esté mezclamos con el zumo de piña que hemos calentado 10 segundos en el microondas para que se deshaga.
  6. Cuando la mezcla empieza a estar espesita la repartimos por encima del bizcocho, adornándolo por último todo alrededor con coco.

jueves, 19 de febrero de 2015

Garbanzos con costillas en Olla GM

Si tuviera que describir este plato con una sola palabra, seria........Impresionante!!!!. Probadlo y me decís.

Ingredientes:
300 gr. de Garbanzos en crudo (puestos a remojo desde la noche anterior)
40 gr. de aceite de oliva
1/2 pimiento
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria grande
8 costillas ibéricas adobadas
2 cucharadas de maicena y 1/2 vaso de agua.
1 chorizo de guisar
4 patatas medianas
1 cta. de pimentón
700 ml. de agua

Preparación:
  1. Hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento y ajo. Menú plancha 120º, unos 15 minutos. Cuando esté pochadito añadimos el pimentón, mezclamos para que tueste y reservamos todo.
  2. Sin lavar la cubeta ponemos los garbanzos, las costillas, la zanahoria (entera y pelada), el chorizo y el agua en la cubeta. Seleccionamos menú guiso, 140º, media presión, 22 minutos, válvula cerrada.
  3. Despresurizamos (siempre con cuidado de no quemarnos), sacamos la zanahoria, la mezclamos con el sofrito que teníamos reservado y trituramos.
  4. Cuando tengamos todo bien triturado, lo añadiremos a los garbanzos cocidos junto con la maicena desleída en 1/2 vaso de agua. Removemos ligeramente.
  5. Añadimos la patata chascada en trozos no muy grandes. Programamos 10 minutos, menú guiso, media presión, 140º.



miércoles, 18 de febrero de 2015

Carrilleras de cerdo guisadas en Olla GM

Pues poco tengo que decir sobre este plato, salvo que esta riquísimo y a mis hijas les gusta mucho. Os lo recomiendo.

Ingredientes:
8 carrilleras en tacos
40 gr. de aceite de oliva
1/2 cebolla
1 tomate natural
1 pimiento verde
1 cta. de pimentón
100 ml. De vino tinto
2 cucharadas de maicena
300 gr. de agua
1 pastilla de caldo de carne
4 ó 5 patatas medianas

Preparación:
  1. Ponemos el aceite en la cubeta, calentamos, menú plancha 140 grados. Una vez caliente el aceite introducimos la carne sazonada y doramos ligeramente. Reservamos.
  2. Cortamos la cebolla, el pimiento y el tomate y pochamos. Menú plancha, 140 grados, 15 minutos aproximadamente.
  3. Una vez pochada la verdura, añadimos el pimentón, rehogamos ligeramente y añadimos el vino, dejamos que hierba para que evapore el alcohol.
  4. Añadimos la maicena desleida en 1/2 vaso de agua, removemos bien y trituramos con ayuda de la túrmix.
  5. Volvemos a echar la carne en la cubeta, cubrimos con la salsa triturada y añadimos el agua y la pastilla de caldo y las patatas chascadas. Tapamos, seleccionamos menú guiso, media presión, 140 grados, 10 minutos.

domingo, 15 de febrero de 2015

Solomillo en salsa Pedro Ximenez en olla GM

Si tienes invitados a comer y no quieres que te sobre comida, te recomiendo esta receta, la salsa es espectacular!!! Eso si, compra pan, dejarán el plato reluciente.

Ingredientes:
1/2 cebolla dulce
50 gr. de aceite de oliva
2 cucharadas de maizena disuelta en 1/2 vaso de agua fría
250 gr. de Pedro Ximenez
1 pastilla de calo de carne
400 gr. de agua
200 gr. de nata de cocinar

Preparación: 
  1. Seleccionamos menú plancha, ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente, añadiremos la carne sazonada y doraremos por ambos lados. Cancelamos menú y reservamos.
  2. En el mismo aceite de freír la carne, seleccionamos menú freír y sofreímos la cebolla cortada en juliana, cuando este dorada, añadimos la maicena desleida en agua junto con el vino y dejamos que de un hervor, para evaporar el alcohol. Cancelamos menú freír.
  3. Por último, añadimos el agua y la pastilla de caldo, seleccionamos menú guiso, 120 grados, 5 minutos, sin tapar, cuando haya reducido un poco, añadimos la nata, cocinamos un par de minutos, cancelamos menú y trituramos la salsa.
  4. Volvemos a poner la carne en la cubeta, echamos la salsa por encima, tapamos y seleccionamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada.
Servimos acompañado de unas patatas fritas.