Bacalao fresco guisado en Mycook y olla GM

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras.

Ingredientes:
1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos)
30 gr. de aceite
40 gr. de pan
1 cebolla pequeña
2 ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
70 gr. de vino tinto
30 ml. de vinagre
1 cucharada de maicena
500 ml. de agua
1 pastilla de caldo de pescado.
1 pizca de colorante.

Preparación:

1. Calentamos el aceite, 2 minutos, 120 gratis, velocidad 2. Añadimos la cebolla picada y los ajos. Programamos 4 minutos, 100º, velocidad 2. (El cubilete quitado para que se evapore el agua que suelta la cebolla.
2. Añadimos ahora el pimentón y el pan en trocitos. Programamos 1 minuto, 80°, velocidad 2.
3. Añadimos el vino, programamos, 1 minuto, 100°, velocidad 3 para que evapore el alcohol.
4. Por último añadimos el agua en la que habremos desleído la maicena, la pastilla de caldo y el vinagre. Programamos 8 minutos, 100°, velocidad 3. Una vez terminado el tiempo, ponemos velocidad 5 y damos 3 ó 4 golpes de Turbo.
5. Sazonamos el bacalao y lo colocamos en la cubeta de la olla, con ayuda cestillo colador, echamos la salsa por encima, tapamos y seleccionamos menú guiso, 4 minutos, baja presión, 110 grados.
6. Servimos calentito acompañado de unas patatitas fritas. (Yo las hice en la olla mientras hacia la salsa en Mycook). 

Patatas guisadas con costillas en Olla GM

Guiso clásico donde los haya y que sienta muy bien en los días de frío.

Ingredientes:

800 gr. de patatas aprox.

2 cucharadas de aceite.

1 pimiento verde

1/2 kilo costillas en tiras adobadas

1/2 vado medidor de vino blanco

1 cta. de pimentón dulce

Ajo en polvo

Sal

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las chascamos.
2. Ponemos el aceite en la cubeta y seleccionamos menú plancha, 5 minutos.
3. Usando el aceite este caliente, sofreímos ligeramente el pimiento (yo lo pongo limpio, pero entero).
4. Añadimos las costillas, le damos un par de vueltas y añadimos las patatas, el pimentón, el ajo y la sal, removemos para dorar y añadimos el vino. Cuando empiece a hervir, añadimos el agua, laurel y sal al gusto. (Cancelamos menú plancha)
5. Tapamos, seleccionamos menú guiso, media presión,  130°, 12 minutos, válvula cerrada.
6. Dejamos que la olla despresurice sola y servimos.

Pollo guisado en olla GM

Esta fue la primera receta que hicimos cuando recibí mi olla, fue para grabarnos, mi padre, mi madre y yo, mirando embobados como se hacia.

Ingredientes:
4 cuartos traseros de pollo
2 ajos
Perejil
50 gr. de vino tinto
1 cucharada de maicena desleida en un vaso de agua
Pimentón dulce
2 ó 3 cucharadas de aceite
1 hoja de laurel
Colorante (opcional)
1 pastilla de caldo de pollo
2 medidas de agua

Preparación:

1. Hacemos un majado de Ajo, sal, aceite y perejil y untamos los cuartos con el.
2. Ponemos 2 cucharadas de aceite en la cubeta, seleccionamos menú plancha, 5 minutos.
3. Una vez caliente el aceite introducimos el pollo y lo doramos ligeramente, cuando este dorado añadimos el pimentón.
4. Dorado el pimentón (ojo, no se nos queme), añadimos el vino tinto y cuando empiece a hervir añadimos el agua con la maicena.
5. Cancelamos menú freír, añadimos la pastilla de caldo, el agua, colorante, laurel y sal. Programamos menú guiso, 10 minutos, 140 grados, válvula cerrada. Si queremos podemos acompañar de una patatas fritas.

Huevos rellenos con bechamel

Ha sido la primera vez que los hacía y el resultado ha sido bueno, así que no será la última.

Ingredientes: (para 4 personas)

6 huevos

100 gr. de atún en aceite (escurrido)
Tomate frito triturado (al gusto)

30 gr. de aceite de oliva

70 gr. de harina

300 gr. de leche.

Queso rallado

Preparación:

1. Cocemos los huevos, yo suelo hacerlo la noche anterior, así están fríos para manipular mejor. (En  Mycook pincha aquí, en Olla GM pincha aquí).
2. Pelamos los huevos y cortamos a la mitad, reservamos las yemas.
3. Colocamos los huevos en una fuente especial para horno.
4. En un bol, picamos las yemas y mezclamos con el atún y el tomate.
5. Ponemos la mezcla en los huecos de los huevos (yo los cubro completamente).
6. En la jarra Mycook, ponemos el aceite 2 minutos 120 grados, velocidad 2.
7. Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100 grados, velocidad 5.
8. Por ultimo echamos la leche y 1 cta. de sal y programamos, 3 minutos, 90 grados, velocidad 4.
9. Regamos los huevos con la bechamel y sobre esta ponemos el queso rayado. Metemos en el horno y gratinamos.
   

Pudín de pan en Mycook

En los tiempos que corren nos podemos permitirnos el lujo de tirar comida a la basura, hay que aprovecharlo todo y en este caso aprovechando el pan del día anterior, me puse a hacer un pudín.

Necesitaremos un molde que nos quepa en la bandeja de vapor, yo he utilizado uno de Plum cake, pero se pueden utilizar de silicona o aluminio, lo único es que en cada caso los tiempos pueden variar.

Ingredientes:
250 gr. de pan del dia anterior
100 gr. de azúcar
6 huevos
600 gr. de leche Semi
Caramelo líquido
Mantequilla (para untar el molde)

Preparación:

1. Ponemos el pan en trozos dentro de la jarra, programamos 40 segundos velocidad 3-5-7. Echamos en un bol hondo y reservamos..
2. Sin lavar la jarra añadimos, la leche y el azúcar programamos 2 minutos 80° velocidad 2, hecho esto, lo añadimos por encima del pan triturado y mezclamos bien para que quede todo empapado.
3. Ponemos los huevos en la jarra y programamos 30 segundos velocidad 5, añadimos la mezcla anterior y mezclamos 30 seg. velocidad 4.
4. Cubrimos el fondo del molde con caramelo liquido y las paredes las untamos con mantequilla. Añadimos la mezcla, tapamos el molde, primero con dos o tres pliegos de papel de cocina y encima con papel albal, y lo colocamos dentro de la bandeja de vapor. 
5. Ponemos algo más de 1l. de agua en la jarra, colocamos la bandeja de vapor sobre ella y programamos 60 minutos, 120 grados, velocidad 3. (Ya sabéis que dependiendo del molde que uséis, el tiempo puede variar)
6. Una vez terminado y con cuidado de no quemarlos con el vapor comprobamos con la ayuda de un cuchillo que esté hecho, si el cuchillo saliera manchado podemos programar cinco o 10 minutos más. 
   

Canelones de pollo y jamón Serrano

Ya he dicho en ocasiones que no soy muy de carne picada, de hecho normalmente la lasaña o cañelones los suelo hacer de atún, pero en este caso, decidí rellenarlos con carne picada de pollo y jamón serrano. Guau!!!!

Ingredientes: (24 canelones aprox.)

Para el relleno

30 gr. de aceite de oliva

400 gr. de carne picada de pollo

150 gr. de jamón serrano en tiras

300 gr. de tomate frito

Para la bechamel

30 gr. de aceite de oliva

10 gr. de mantequilla

100 gr. de maicena

500 gr. de leche

80 gr. de nata para cocinar 

Sal

Queso rallado.

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
2. Sazonamos la carne y la añadimos a la jarra, programamos 2 minutos, 80 grados, velocidad 2.
3. Añadimos el jamón y el tomate frito y trituramos. (3 ó 4 golpes de turbo).
4. Rellenamos los canelones y colocamos en una fuente especial para horno.
5. En la jarra limpia, añadimos el aceite y la mantequilla y programamos 3 minutos 110 grados, velocidad 2.
6. Añadimos la maicena y tostamos ligeramente 1 minuto, 110 grados, velocidad 2.
7. Echamos la leche, nata y sal y programamos 2 minutos, 90 grados, velocidad 2.
8. Regamos los canelones por encima y los cubrimos con queso rallado.
9. Unos 20 minutos al horno. Y listos¡¡¡

Codornices en salsa de mandarina

Cómo me pueden gustar tanto las codornices!! Y lo mejor es que en casa también gustan mucho. Por eso cuando descubrí esta receta no pude pasarla de largo.

Ingredientes:
6 codornices
2 mandarinas
100 gr. vaso de caldo de ave
50 gr. vaso de vino blanco
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de maizena
pimienta negra
sal
aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Lavamos y pelamos las mandarinas, retirando toda la parte blanca de la piel que podamos y picamos en juliana fina. 
2. Ponemos en la jarra el agua y las cascaras y programamos 5 minutos, 120 grados velocidad 2.
3. Añadir el caldo, el vino y el zumo de una de las mandarinas programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad 2.
4. Mientras, en una cacerola (yo lo hice en la olla GM), con dos cucharaditas de afeite, doramos las codornices previamente salpimentadas. 
5. Una vez doradas y con la ayuda del cestillo colador, las regamos con la salsa.
6. Pelamos los gajos de la mandarina que nos quedaba y desleimos la maizena en agua fría, lo añadimos a la salsa y dejamos cocer unos 10 minutos.
7. Servimos caliente.
   

Fuente: Directo al paladar.

Crema de guisantes en Mycook

Me gustan mucho las cremas de verduras, y la verdad es que nunca había probado la de guisantes y al hacerlo me ha encantado.

Ingredientes:

400 gr. de guisantes congelados

1/2 cebolleta

1/2 puerro

20 gr. de aceite

1 calabacín pequeño

1 zanahoria

1 quesito light

1/2 litro de agua

Sal al gusto

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la jarra y calentamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2. Una vez caliente añadimos la cebolla cortada en Juliana y el puerro. Programamos 4 minutos, 80 grados, velocidad 2.
2. Pelamos las zanahorias y el calabacín, troceamos (no muy grandes) y ponemos en la jarra junto con los guisantes, el quesito y el agua. Programamos 20 minutos, 100 grados, velocidad 2.
3. Dejamos templar, añadimos la sal y trituramos 2 minutos velocidad progresiva 5-7-10.

Merluza con almejas y gambas en Mycook

Por fin conseguí que mis hijas no protesten cuando les pongo pescado!!! Y es que esta receta está de vicio!!!

Ingredientes:

6-8 lomos de merluza (si lo compramos fresco que nos den las espinas)

30 gr. de aceite

1 cebolleta mediana

3 ajos

1 cta. Pimentón dulce

30 gr. de vino tinto

500 gr. de agua

250 gr. de almejas (hay que ponerlas en agua unas horas para que eliminen la tierra)

200 gr. de gambas

3 ctas. de maicena

Azafrán

Sal

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla bien picadita, las cabezas y cáscaras de las gambas y los ajos. Programamos 4 minutos 80 grados velocidad 2 y 1 minuto antes de que acabe, añadimos el pimentón por el bocal, y dejamos que se dore.
2. Terminado el tiempo, añadimos el agua y el vino tinto, el azafrán  y las espinas (si las tenemos), colocamos el pescado sobre la bandeja de vapor y esta sobre la jarra. Programamos 10 minutos, 120 grados, velocidad 2. (Dependiendo del grosor del pescado puede que quede algo crudo por el centro, yo lo prefiero así, porque luego se terminará de hacer en la salsa).
3. Mientras se hace el pescado, mezclamos la maicena en un vaso con agua fría y reservamos.
4. En una cazuela ponemos a calentar dos cucharadas de aceite, añadimos las almejas y cuando estas empiecen a abrirse, añadiremos las gambas y las doraremos ligeramente. Seguidamente añadimos el agua con la maicena y ponemos a fuego lento. 
5. Una vez hecho el pescado, quitamos la bandeja de vapor y utilizando el cestillo como colador, echamos la mitad salsa en la cacerola, después vamos colocando la merluza y terminamos de echar el resto de la salsa.
6. Dejamos cocer unos 10 minutos y listo para comer, aunque a mi me gusta dejarlo para el día siguiente, coge mejor sabor.
   

Relleno de pavo con foie de pato y bacon

Había comprado dos pechugas de pavo para rellenar el día de Navidad y claro dos pechugas para 7 personas..... Me sobró una entera, así que como el día de reyes también comemos en mi casa, pues ya tenía parte de la comida. Esta vez para el relleno me decanté por el foie y el bacon. Acerté!!!

Ingredientes:
1 pechuga de pavo abierta completamente
150 gr. de mousse de pato
150 gr. de bacon en tiras (o en lonchas unas 8 aprox.)
Sal
Pimienta molida

Preparación:

1. Extendemos la carne sobre una superficie lisa y procedemos a untarla con una la mouse de pato, una vez untado, añadimos el bacon y lo repartimos bien.
2.  Enrollamos cuidadosamente la carne, intentando que quede lo mas apretada posible.
3. Precalentamos el horno a 180 grados mientras terminamos de preparar la carne.
4. Con cuerda especial para carne, vamos atando el rollo de carne y una vez terminado de atar, lo salpimentamos y colocamos en una fuente especial para horno.
5. Introducimos la carne en el horno donde dejaremos unos 60 minutos a unos 180 grados. (Vamos dando la vuelta de vez en cuando para que se dore por todos los lados por igual).

Rollitos de espárragos trigueros

Aquí os dejo un plato ligero y muy, muy rico

Ingredientes: (para 8-10 raciones)
16 espárragos trigueros
16 lonchas de queso
16 lonchas de jamón York o pavo cocido
Sal
Para la salsa
800 gr. de leche
80 gr. de maicena
50 gr. de mantequilla
30 gr. de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Nuez moscada (opcional)

Preparación: (Si deseas hacer los espárragos en la Olla GM E pincha Aquí)

1. Lavamos los espárragos y cortamos la parte dura, colocamos en la bandeja de vapor y sazonamos. En la jarra ponemos el agua, colocamos la bandeja con los espárragos y programamos 15 minutos, 120 grados, velocidad 2. 
2. Sobre una parte lisa, colocamos una loncha de jamón York, sobre ella una loncha de queso y por último el espárrago. Enrollamos y vamos colocando sobre una bandeja apta para horno.

Para la salsa

1. Echamos en la jarra el aceite de oliva, programamos 1 minutos, velocidad 2.
2. Agregamos el resto de los ingredientes y programamos 6 minutos, 70 grados, velocidad 4.
3. Vertemos la salsa bechamel sobre los espárragos y espolvoreamos con queso para gratinar por encima. Introducimos al horno unos 10 minutos a 180 grados.
4. Servimos.

Espárragos trigueros al vapor en olla GM E

Una forma sana de comer espárragos.

 

 

Ingredientes:

1 manojo de espárragos trigueros

Agua

Sal

 

Preparación:

1. Colocamos la rejilla en la cubeta, y añadimos 1/2 vaso medidor de agua.
2. Lavamos los esparragos y cortamos la parte dura, hecho esto los colocamos sobre la rejilla y sazonamos. Programamos menú Presión/Vapor 5 minutos, Válvula cerrada.



Rollito de tortilla con jamón y queso

Pues este es uno de los platos que he hecho estas Navidades, es sencillo, rápido y lo mejor de todo muy, muy económico y os aseguro que fue uno de los que más gustó.

Ingredientes:(las cantidades son orientativas)

3 Huevos

3 lonchas de Jamón York

Queso Philadelphia 

Preparación:

1. Ponemos una sartén (pequeña) a calentar, batimos los huevos y vamos añadiendo a la sartén hasta cubrir el fondo (la tortilla ha de quedar fina), doramos por ambos lados y repetimos operación hasta agotar el huevo batido.
2. Echas las tortillas, las untamos con queso Philadelphia (con cuidado de no romperlas) y encima del queso colocamos una loncha de jamón York.
3. Cogemos uno de los bordes de la tortilla y enrollamos lo mas apretadizo posible.
4. Cortamos los bordes para dejarlos igualados y cortamos en rodajas.
   

Pincho de jamón y huevo de Codorniz

Aquí os dejo un aperitivo muy sencillo y muy rico a la vez. Ahhh! Y a los peques les encanta....

Ingredientes:

Pan cortado en rodajas 

Jamón serrano cortado muy finito 

Huevos de codorniz

Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Cortamos el pan en rodajas y tostamos ligeramente. 
2. Regamos el pan ya tostado con un chorrito de aceite, colocamos jamón sobre él.
3. Freímos los huevos y colocamos sobre el jamón. Servimos