Paella de marisco en Olla GM E

Teniendo en cuenta que en mi casa el arroz gusta de cualquier manera, es fácil acertar y si a ello le sumamos la facilidad que me da la olla, no digo más.

 

Ingredientes: (Para 4 personas)

100 gr. de aceite de oliva

1 pimiento (verde o rojo)

4-5 chipirones

150gr. de chirlas o almejas

150gr. de gambas

1/2 tomate natural rallado

El zumo de 1/2 limón.

Pimentón dulce

Ajo en polvo

5 Vasos medidores de arroz

1l. de agua o fumet de gambas.

1 ramita de azafrán o colorante alimentario.

 

Preparación:

1. Para el fumet: Pelamos las gambas (dejamos algunas para adornar) y ponemos las cáscaras en el cestillo de la Mycook, programamos 10 minutos, 120º velocidad 5.
2. Mientras se hace el fumet echamos en la cubeta el aceite y seleccionamos menú plancha, 10 minutos.
3. Cuando el aceite está caliente, echamos el pimiento troceado, y dejamos que se dore. Hecho esto añadimos los chipirones e igualmente doramos, añadimos las chirlas o almejas y cuando se hayan abierto, añadimos el ajo y el pimentón, sofreímos ligeramente y por ultimo añadimos el tomate rallado.
4. Hecho el sofrito, echamos el arroz y el zumo de limón, removemos ligeramente y añadimos el fumet de gambas.
5. Por último, añadimos las gambas y el azafrán, tapamos la olla y seleccionamos menú guiso, válvula cerrada, media presión 140º 6 minutos.
6. Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.