Chupachús Villarroy

Llevaba mucho tiempo sin poder dedicarme a cocinar, con lo que me gusta, pero, qué difícil es, a veces conciliar trabajo, hijos, casa...... Estas navidades he conseguido poder hacer alguna cosita nueva y quiero compartirla aquí, en mi blog, que últimamente al pobre le tengo algo olvidado.

Pues bien, este es un aperitivo ideal para un día en el que nos vienen invitados a comer o cenar.

Ingredientes (Para doce bolas aproximadamente):

200 gr. de pechuga de pollo deshuesada y cortada en tacos no muy grandes

1 litro de agua aproximadamente

30 gr. de aceite

100 gr. de harina

400 gr. de leche.

1 huevo 

pan rallado.

Preparación:

1. Deshuesamos la pechuga, la cortamos en tacos no muy grandes, salpimentamos e introducimos en el cestillo.
2. Echamos el agua en la jarra, introducimos el cestillo con la carne y programamos 12 minutos, 120 grados, velocidad 4. Terminado este paso, sacamos el cestillo y dejamos enfriar la carne.
3. Con la jarra limpia, añadimos el aceite y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
4. Una vez caliente el aceite, añadimos la harina 2 minutos 100 grados, velocidad 3.
5. Por último añadimos la leche 3 minutos, 120 grados, velocidad 4. Cuando termine programamos 1 minuto más sin temperatura, velocidad 5. 
6. Volcamos la masa en un una fuente honda de cristal y dejamos enfriar.
7. Una vez frío, cogemos un taco de carne y envolvemos con la bechamel, haciendo una bola (la carne queda dentro), pasamos por huevo batido y seguidamente por el pan rallado, volvemos a dar forma de bola.
8. Freímos en abundante aceite y pinchamos el palo de brocheta de manera que quede centrado y listo!!!