martes, 9 de mayo de 2017

Tarta milhojas

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer esta tarta, pero nunca veía el momento, me daba la sensación de que iba a ser muy complicada y resulta que estaba completamente equivocada, es muy muy fácil de hacer, tanto que ya llevo unas cuantas.


Ingredientes:
Para la base:

2 láminas de hojaldre (cuadradas)
10gr. de mantequilla derretida

Para la crema pastelera
500 gr. de leche semi
1 palito de canela
50 gr. de maicena
40 gr. de azúcar avainillada
50 gr. azúcar 
1 huevo
10 gr. de esencia de vainilla

Para la capa de nata:
500 gr. de nata para montar (muy fría)
50 gr. de azúcar (o al gusto)

Para adornar
Azúcar Glass
Canela en polvo

Preparación de las láminas de hojaldre:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Extendemos la primera lámina, la cortamos justo a la mitad, untamos la parte de arriba de una de ellas con mantequilla y colocamos la otra justo encima para que queden pegadas. (esta será la capa que irá de base) colocamos sobre la bandeja de horno que previamente hemos cubierto con una hoja de papel vegetal y cubrimos con otra hoja de papel y sobre este otra bandeja de horno encima, (Hará peso y evitaremos que el hojaldre suba).
  3. Horneamos unos 20 minutos, transcurrido este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.
  4. Hacemos la misma operación con la otra lámina de hojaldre, colocamos sobre papel de hornear y cortamos a la mitad, pero esta vez no ponemos una encima de la otra, si no una al lado de la otra. 
Preparación de la crema pastelera:
  1. Ponemos la leche y la canela en la jarra. Programamos 4 minutos 90 grados velocidad 2.
  2. Sacamos el palo de canela y añadimos el azúcar, la vainilla, huevo y la maicena, programamos 3 minutos 80 grados velocidad 4. Terminado el tiempo programamos 2 minutos, velocidad 4 sin temperatura.
  3. Echamos en un bol y tapamos con film transparente, de manera que este toque la crema para que no haga costra y dejamos enfriar.
Preparación de la nata
  1. Echamos la nata en un bol junto con el azúcar y batimos con ayuda de unas barillas hasta que veamos que la nata hace picos. (Podéis montar la nata en Mycook, pero debéis estar muy pendiente de que no se pase y se haga mantequilla). Os recomiendo que la metáis en la nevera mientras hacéis el montaje de la tarta.
Montamos la tarta:
  1. Colocamos la primera lámina de hojaldre sobre el plato o bandeja que queramos utilizar para servir.
  2. Sobre la primera lámina de hojaldre y con ayuda de una manga pastelera, extendemos la crema pastelera.
  3. Colocamos la siguiente lámina de hojaldre sobre la crema pastelera y sobre esta y con ayuda también de una manga pastelera, extendemos la nata montada.
  4. Sobre la capa de nata, colocamos la última lámina de hojaldre.
  5. Sobre la última capa espolvoreamos azúcar Glass y canela en polvo.
  6. Metemos en la nevera y dejamos enfriar.

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