Lemond curd o crema de limón en Mycook

Una crema fácil de hacer y muy rápida. Es deliciosa para postres y tartas. Rellenos y coberturas.

Ingredientes:
200 gr. Azúcar glass
60 gr. Mantequilla
2 huevos
Zumo de dos limones (colado)
Ralladura (sin parte blanca) de la piel del limón

Preparación:

1. Pon en la jarra el azúcar y la la ralladura de limón. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
2. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones. Mezclamos 1 minuto, velocidad 2.
3. Añadimos los huevos y mezclamos 15 segundos velocidad 5. 
4. Una vez mezclado programamos 4 minutos, 70 grados, velocidad 2.
5. Lo volcamos en un tarro de cristal y dejamos enfriar en la nevera.