Bizcocho de zanahoria o Carrot Cake en Mycook

Os aseguro que esta receta merece la pena hacerla, el bizcocho queda más que jugoso, tanto que se deshace. Después de seguir varias recetas, decidí hacerla a mi manera y no es por nada, es la que más me ha gustado.

Podéis hacerlo con cobertura o sin ella, a vuestra elección lo dejo, yo en este caso lo decoré con colorante naranja. 

Ingredientes:

Bizcocho

360 gr. aprox. de zanahorias limpias

3 huevos

250 gr. de azúcar

1 yogur natural griego

300 gr. de aceite de girasol

350 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura en polvo

10 gr. de Bicarbonato

1 cucharadita de canela

Cobertura

150gr. de queso de untar

200 gr. de azúcar glass.

Colorante en pasta naranja (opcional)

Preparación:

1. Troceamos las zanahorias limpias y las introducimos en la jarra. Programamos 20 seg. velocidad 5-7-10. Reservamos
2. Sin lavar la jarra, añadimos los huevos y el azúcar, Programamos 40 seg. velocidad 4.
3. Añadimos el yogur, aceite y las zanahorias que habíamos reservado, mezclamos 20 seg. velociad 4.
4. Por último añadimos la harina, canela, bicarbonato y levadura. Mezclamos 30 seg. velocidad 6-8-10. Terminamos de mezclar con ayuda de una paleta mezcladora.
5. Volcamos en un molde engrasado y metemos en el horno (precalentado) unos 60 minutos a 180º. Antes de sacar comprobamos con ayuda de un cuchillo que está perfectamente cocido.
6. Dejamos enfriar.
7. Mientras se hornea el bizcocho, en la jarra limpia introducimos el queso y el azúcar y mezclamos 40 seg. velocidad 5. (Dejamos enfriar en la nevera)
8. Una vez frío el bizcocho, cubrimos con la cobertura.

Natillas de fresa en Mycook

Ayer compré una caja de fresas, madre mía, están riquísimas!!! He aprovechado para hacer estas exquistas natillas, que son un éxito en mi casa.

Ingredientes:

300 gr. de fresas

150 gr. de azúcar 

3 huevos

500 ml. de leche Semi (del tiempo)

20 gr. de maicena

Preparación:

1. Quitamos las hojas, lavamos las fresas y las introducimos en la jarra. Trituramos 40 seg. Velocidad 5-7-10.
2. Añadimos el azúcar y los huevos, mezclamos 1 minuto, velocidad 4.
3. Echamos el resto de los ingredientes y programamos 6 minutos, 90 grados, velocidad 4.
4. Una vez terminado el tiempo de cocción, mezclamos con ayuda de una espátula y repartimos en cuencos. 
5. Servir bien frías acompañadas de unas fresas laminadas e incluso con sirope de fresa.

Fuente: Come y calla

Bacalao fresco guisado

Para chuparse lo dedos!!! Y si no que se lo digan a Lucia, la amiga de mi hija ya que el día que lo hice estaba en casa y en una visita que hizo a la cocina le di a probar. Ummmm!!! Fueron sus palabras.

Ingredientes:
1 kilo de bacalao fresco (sin espinas y cortado en tacos)
30 gr. de aceite
40 gr. de pan
1 cebolla pequeña
2 ajos
1 cucharadita de pimentón dulce
70 gr. de vino tinto
30 ml. de vinagre
1 cucharada de maicena
500 ml. de agua
1 pastilla de caldo de pescado.
1 pizca de colorante.

Preparación:

1. En una cacerola no muy honda, ponemos el aceite y cuando esté caliente, sofreimos la cebolla picada y los ajos.
2. Hecho el sofrito, añadimos el  pimentón y el pan en trocitos, sofreímos hasta que este doradito.
3. Añadimos el vino y damos un hervor para que evapore el alcohol.
4. Por último añadimos el agua en la que habremos desleído la maicena, la pastilla de caldo deshecha y el vinagre. Dejamos que cueza durante unos 10 minutos. (Tapado). 
5. Trituturamos la salsa y colamos.
6. En la misma cazuela donde hemos hecho la salsa colocamos el bacalao Sazonado y añadimos la salsa por encima, cocemos unos 10 -15 minutos y listo para servir. 
7. Servimos calentito acompañado de unas patatitas fritas.

Pechuga rellena de Piquillo con salsa de queso Philadelphia

Una receta rápida y económica que nos puede sacar de un apuro en cualquier momento.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo en filetes (6 filetes)

150 gr. de jamón York

6 lonchas de tranchetes

6 pimientos del Piquillo

1 pastilla de caldo de ave

30 gr. de vino blanco

200 gr. de agua

200 gr. queso de untar

Preparación:

1. Cortamos 6 pliegos de film transparente y colocamos los filetes Sobre ellos, sazonamos y sobre estos colocamos una loncha de jamón York, un tranchete y un pimiento abierto.
2. Enrollamos y envolvemos fuertemente con el film, colocamos en la bandeja de vapor.
3. En la jarra ponemos el agua, pastilla de caldo y vino blanco. Colocamos la bandeja de vapor sobre la jarra y programamos 17 minutos, 120 grados, velocidad 2.
4. Una vez terminado, quitamos la bandeja de vapor (cuidado con las quemaduras) y en la jarra añadimos el queso Philadelphia, tapamos y programamos 1 minuto velocidad 4.
5. Quitamos los plásticos a los filetes, cortamos y rociamos con la salsa.
6. Servimos caliente.