Llevaba mucho tiempo sin poder dedicarme a cocinar, con lo que me gusta, pero, qué difícil es, a veces conciliar trabajo, hijos, casa...... Estas navidades he conseguido poder hacer alguna cosita nueva y quiero compartirla aquí, en mi blog, que últimamente al pobre le tengo algo olvidado.
Pues bien, este es un aperitivo ideal para un día en el que nos vienen invitados a comer o cenar.
Ingredientes (Para doce bolas aproximadamente):
200 gr. de pechuga de pollo deshuesada y cortada en tacos no muy grandes
1 litro de agua aproximadamente
30 gr. de aceite
100 gr. de harina
400 gr. de leche.
1 huevo
pan rallado.
Preparación:
- Deshuesamos la pechuga, la cortamos en tacos no muy grandes, salpimentamos e introducimos en el cestillo.
- Echamos el agua en la jarra, introducimos el cestillo con la carne y programamos 12 minutos, 120 grados, velocidad 4. Terminado este paso, sacamos el cestillo y dejamos enfriar la carne.
- Con la jarra limpia, añadimos el aceite y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
- Una vez caliente el aceite, añadimos la harina 2 minutos 100 grados, velocidad 3.
- Por último añadimos la leche 3 minutos, 120 grados, velocidad 4. Cuando termine programamos 1 minuto más sin temperatura, velocidad 5.
- Volcamos la masa en un una fuente honda de cristal y dejamos enfriar.
- Una vez frío, cogemos un taco de carne y envolvemos con la bechamel, haciendo una bola (la carne queda dentro), pasamos por huevo batido y seguidamente por el pan rallado, volvemos a dar forma de bola.
- Freímos en abundante aceite y pinchamos el palo de brocheta de manera que quede centrado y listo!!!
