Tarta tela de araña (Mousse de queso)

Este fin de semana de puente largo, hemos tenido reunión familiar para que los niños celebraran Hallowen y aprovechando la ocasión y como no podía ser de otra manera, del postre me he encargado yo. 

Esta tarta es muy fácil de hacer, os recomiendo que la hagáis de un día para otro, está deliciosa.

Ingredientes:

Base

350 gr. galletas Oreo

150 gr. Mantequilla

Relleno 1 y decoración 

150 gr de chocolate Fondant

150 gr. Nata de montar

Relleno 2

500 gr. Queso de untar

250 gr. Nata de montar

150 gr. Azúcar 

Preparación:

1. Echamos las galletas en la jarra y trituramos a velocidad progresiva 5-7-10 unos 30 segundos.
2. Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos con las galletas, hecho esto distribuimos la mezcla por la base y paredes del molde, intentando dejarlos a la misma altura. Metemos en la nevera y dejamos que endurezca, mientras se enfría hacemos el ganaché.
3. Sin lavar la jarra tras triturar las galletas, echamos la nata y calentamos 40 segundos a 40°, una vez caliente la nata, a velocidad 2 y sin temperatura, vamos añadiendo el chocolate a trocitos, si vemos que no se deshace del todo, podemos programar unos segundos más a velocidad 2 hasta que veamos qué la mezcla es homogénea.
4. Dejamos templar el ganaché, volcamos en el molde sobre la base de galletas (reservamos 3-4 cucharadas para la decoracion) y volvemos a introducir en la nevera.
5. Lavamos y secamos bien la jarra y ponemos la paleta mezcladora, echamos la nata y procedemos a montarla. Seleccionamos velocidad 4 pero sin tiempo, tenemos que estar muy pendientes para que la nata no se haga mantequilla, es preferible que no quede muy montada a que se nos pase. Reservamos.
6. Sin quitar la paleta mezcladora, echamos el azúcar y el queso. Mezclamos a velocidad 4-5 durante 5 minutos, hasta que veamos qué queda una mezcla esponjosa.
7. Mezclamos el queso y la nata realizando movimientos envolventes, e introducimos en el molde. Golpeamos contra la mesa varías veces para eliminar posibles burbujas de aire.
8. Introducimos el ganaché que teníamos reservado en una manga pastelera o biberón con boquilla fina y procedemos a hacer círculos
9. Hechos los círculos, con ayuda de un palillo, desde el centro de la tarta hacia afuera trazamos líneas para hacer el efecto tela de araña.
10. Introducimos de nuevo en la nevera y dejamos reposar un mínimo de 6 horas, aunque como ya os dije está mejor de un día para otro.

Tarta Inside out (Del revés)

Hay trabajos que son todo un reto y por eso me gusta mas hacerlos. No fue un trabajo fácil, sino todo lo contrario, tuve que dedicar mucho, mucho tiempo, terminé con la espalda y el cuello hechos polvo, pero cuando por fin ves el resultado...

Tarta de merengue y limón

No tengo remedio, me encanta la repostería y lo que es peor, me encanta comerme los dulces que hago, luego claro sesión doble de ejercicio, pero.... Que me quiten lo bailao, o en este caso comido.

Esta tarta a pesar de llevar merengue, no resulta nada empalagosa, os animo a que la probéis.

Ingredientes:
Para la base

1 lámina de pasta brisa

50 gr. de chocolate negro
Para el lemond curd

200 gr. Azúcar glass

60 gr. Mantequilla

2 huevos

Zumo de dos limones (colado)

Ralladura (sin parte blanca) de la piel del limón

Para el Merengue

4 claras de huevo

60 gr. de azúcar glass

1 charada de zumo de limon

1 cta. de cremor tártaro. (da firmeza al merengue, pero no es 100% necesario)

Preparación:

• Base

1. Colocamos la masa sobre un molde tipo quiché, y pinchamos esta con ayuda de un tenedor. Colocamos sobre ella unos garbanzos secos para que no se hinche. Horneamos unos 15 minutos a 180º, pasado este tiempo retiramos los garbanzos y volvemos a hornear unos 5 minutos más.
2. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar, sino, correremos el riesgo de que se nos rompa.
3. Derretimos el chocolate en el microondas, yo suelo hacerlo de 20 en 20 segundos para que no se queme. Hecho esto con ayuda de una brocha o espátula, pintamos el fondo de la masa y dejamos que endurezca. 

• Lemond Curd o crema de limón

1. Ponemos el azúcar y la ralladura de limón en la jarra. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
2. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones. Mezclamos 1 minutos, velocidad 2.
3. Añadimos los huevos y mezclamos 15 segundos, velocidad 5.
4. Una vez mezclado programamos 4 minutos, 70º, velocidad 2.
5. Lo volcamos en un tarro de cristal y dejamos enfriar en la nevera.

• Merengue

1. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras y el cremor tártaro. Programamos 4 minutos velocidad 4.
2. Cuando estén casi montadas, añadimos por el bocal (sin parar) el azúcar glass.
3. Hecho el merengue lo metemos en una manga pastelera (yo pongo boquilla estrella) y vamos haciendo montoncitos en forma de pico, sobre la crema de limón. 
4. Cuando está toda cubierta de merengue, con ayuda de un soplete vamos quemando las puntas.
5. Metemos en la nevera y servimos fresquita.

Tarta flamenca fondant

Me encantó hacer esta tarta, será porque llevo sangre andaluza en mis venas... Mi amiga Vanesa y sus hermanos hicieron una fiesta sorpresa a su madre para celebrar su 65 cumpleaños y confió en mí para la tarta.
Bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de frambuesa y cubierta de ganaché de chocolate a la frambuesa.

Tarta de Oreo y Chocolate blanco en Mycook

Nos habían invitado nuestros amigos a pasar el sábado en su casa de la sierra, y cómo no iba yo a aportar mi granito de arena. Decidí llevar esta tarta, se tarda muy poco en hacer y es muy muy suave de sabor. Aunque la foto deja mucho que desear ya que tuvimos algún que otro problemilla con el calor y al desmoldar se manchó la parte blanca, os aseguro que resultó todo un éxito-

Ingredientes:

Para la base: (Molde desmoldable de unos 18 cm)

150 gr. de galletas oreo

80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta

500 gr. de nata liquida para montar

150 gr. de azúcar

400 gr. de leche

2 sobres de cuajada

150 gr. de chocolate blanco.

Para decorar:

8-10 galletas oreo 

Preparación:

La Base

1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos con varios golpes de turbo. 
2. Con ayuda del microondas, deshacemos la mantequilla y mezclamos con la galleta triturada. Hecho esto extendemos en la base de nuestro molde, intentando que quede lo más liso posible.
3. Metemos al congelador mientras preparamos la tarta.

La tarta

1. Con ayuda de papel de cocina, limpiamos la jarra (no hace falta lavarla) y añadimos todos los ingredientes: Nata, azúcar, leche, cuajada y chocolate blanco (en trozos). Programamos 6 minutos, 100 grados, velocidad 2.
2. Una vez terminado el tiempo, colocamos la mariposa y volvemos a programar,1 minuto, velocidad 2, pero esta vez sin temperatura.
3. Con mucho cuidado, vamos echando la mezcla sobre la base de galletas y metemos un mínimo de 4 horas en la nevera (Yo recomiendo hacerlo el dia de antes).

Para decorar

1. Trituramos 3 ó 4 galletas todo lo posible y espolvoreamos sobre la tarta (Recomiendo hacerlo antes de desmoldar) y terminamos la decoración poniendo alguna galleta entera por encima.

Mi recomendación es servir fresquita.

Tarta mousse de natillas en Mycook

Este fin de semana ha sido muy muy caluroso y para ayudar a combatirlo hice esta tarta, esta muy rica y como no necesita horno no nos da tanta pereza.

Ingredientes: (para un molde de unos 18-20cm. desmoldable)
Para la base:
200 gr. de galletas de chocolate
50gr. de mantequilla
Para la capa central

400 gr. de nata de montar muy fría (mínimo 35% mg)

50 gr. de azúcar glass

1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
4 natillas
20 gr. esencia de vainilla
7 láminas de gelatina neutra.

150 gr. de Leche semi
Para la capa de arriba
2 natillas
50 gr. de leche
2 hojas de gelatina neutra
Para adornar
Canela molida
Birutas de chocolate
Barquillos

Preparación:

1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos a velocidad progresiva 5-7-10. Mientras derretimos ligeramente la mantequilla en el microondas. Mezclamos todo, extendemos en el molde y lo metemos en la nevera.
2. Sin lavar la jarra, ponemos la mariposa, añadimos la nata, el azúcar y el cremor tártaro (yo lo pongo porque ayuda a estabilizar la nata), y a velocidad 4 sin tiempo empezamos a batir, observando por el bocal que no nos pasemos y se nos haga mantequilla. Reservamos.
3. Ponemos a hidratar 7 hojas de gelatina neutra en agua fría y mientras ponemos 150 gr. de leche en la jarra y programamos 2 minutos 50 grados. (Este tiempo depende de si la leche esta muy fría o no)
4. Echamos la gelatina a la leche, mezclamos unos segundos a velocidad 3 y por ultimo añadimos 3 natillas. Mezclamos de nuevo a velocidad 4.
5. Con ayuda de una espátula y realizando cuidadosos movimientos envolventes, vamos integrando la mezcla de las natillas con la nata montada. Hecho esto echamos en el molde sobre la base de galletas y metemos de nuevo en la nevera.
6. Volvemos a poner 2 hojas de gelatina a hidratar y mientras en la jarra (sin lavar), calentamos la leche 40 seg. 50 grados velocidad 2. Añadimos la gelatina, y las natillas, mezclamos y echamos sobre la mouse. Volvemos a llevar a la nevera unas 5 horas mínimo.
7. Antes de servir, adornamos a nuestro gusto. Yo, en esta ocasión, use virutas de chocolate, canela en polvo y barquillos, aunque otras veces utilizo galletitas.

Cheesecake Chips Ahoy!! en Mycook

Mi marido es un adicto a las tartas de queso, le gustan todas!!, así que para celebrar su cumpleaños que mejor que una de sus tartas favoritas. Es muy fácil, y el tiempo no es excusa pues sólo nos quitará 10 minutos elaborarla.

Ingredientes:
400 gr. de nata de montar
130 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada
150 gr. de leche
350 gr. de queso Philadelphia light
250 - 300 gr. de galletas Chips Ahoy!! (2 paquetes)
Caramelo liquido
Para decorar
Galletas mini Chips Ahoy!!!
Utilizaremos un molde de silicona de unos 22 cm. de diámetro.
Preparación:

1. Ponemos en la jarra la nata, el azúcar, la leche, la cuajada y el queso. Programamos 5 minutos 80 grados, velocidad 3.
2. Untamos el fondo del molde con caramelo líquido, añadimos la mitad de la mezcla y sobre esta colocamos una base de galletas.
3. Añadimos el resto de la mezcla y volvemos a colocar otra capa de galletas. Metemos al frigorífico unas 4 horas.
4. Desmoldamos sobre un plato o fuente (la capa de galletas hará de base) y adornamos con mini galletas chips Ahoy!!.

Os recomiendo coloquéis el molde vacío sobre una bandeja o plato para evitar que se nos vuelque al llevarlo a la nevera.

Tarta de queso Quark en Mycook

Qué locura de tarta, no puede estar más buena!!! Y si no que se lo digan a mi marido, a mi cuñada, a mi amiga Ana.... Todos los que la han probado me piden que la repita.

Ingredientes:

3 huevos

1/2 cta. café de cremor tártaro

1 pizca de sal

150 gr. azúcar glass

130 gr. de mantequilla (la sacamos del frío 15 min. Antes)

90 gr. maicena

1/2 cta. levadura en polvo

10 gr. de pasta de vainilla (opcional)

500 gr. de queso Quark o queso batido 

Preparación:

Mientras hacemos la masa, precalentamos el horno a 180 grados.

1. Separamos las yemas de las claras.
2. Ponemos en la jarra las claras, el cremor tártaro y la sal, con ayuda de la mariposa batimos a punto de nieve, 4 minutos, velocidad 5 y reservamos.
3. Sin lavar la jarra y con la mariposa, añadimos la mantequilla y el azúcar. Programamos 2 minutos velocidad 4. (Ha de quedar una mezcla cremosa).
4. Ahora sin tiempo, ponemos velocidad dos y vamos añadiendo las yemas de una en una (unos 30 seg. entre una y otra)
5. Añadimos la maicena y la levadura y mezclamos 40 seg. Velocidad 4.
6. Echamos ahora el queso y la pasta de vainilla, programando 1 minuto, velocidad 4. 
7. Por ultimo añadimos las claras y mezclamos mediante movimientos envolventes.
8. Engrasamos un molde de unos 15 cm. de diámetro y echamos la mezcla.
9. Horneamos unos 45-50 minutos a 180 grados. (Antes de sacar pinchamos para asegurarnos que está bien cocida)

Fuente: El rincón de Bea

Bizcocho de zanahoria o Carrot Cake en Mycook

Os aseguro que esta receta merece la pena hacerla, el bizcocho queda más que jugoso, tanto que se deshace. Después de seguir varias recetas, decidí hacerla a mi manera y no es por nada, es la que más me ha gustado.

Podéis hacerlo con cobertura o sin ella, a vuestra elección lo dejo, yo en este caso lo decoré con colorante naranja. 

Ingredientes:

Bizcocho

360 gr. aprox. de zanahorias limpias

3 huevos

250 gr. de azúcar

1 yogur natural griego

300 gr. de aceite de girasol

350 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura en polvo

10 gr. de Bicarbonato

1 cucharadita de canela

Cobertura

150gr. de queso de untar

200 gr. de azúcar glass.

Colorante en pasta naranja (opcional)

Preparación:

1. Troceamos las zanahorias limpias y las introducimos en la jarra. Programamos 20 seg. velocidad 5-7-10. Reservamos
2. Sin lavar la jarra, añadimos los huevos y el azúcar, Programamos 40 seg. velocidad 4.
3. Añadimos el yogur, aceite y las zanahorias que habíamos reservado, mezclamos 20 seg. velociad 4.
4. Por último añadimos la harina, canela, bicarbonato y levadura. Mezclamos 30 seg. velocidad 6-8-10. Terminamos de mezclar con ayuda de una paleta mezcladora.
5. Volcamos en un molde engrasado y metemos en el horno (precalentado) unos 60 minutos a 180º. Antes de sacar comprobamos con ayuda de un cuchillo que está perfectamente cocido.
6. Dejamos enfriar.
7. Mientras se hornea el bizcocho, en la jarra limpia introducimos el queso y el azúcar y mezclamos 40 seg. velocidad 5. (Dejamos enfriar en la nevera)
8. Una vez frío el bizcocho, cubrimos con la cobertura.

Tarta de arroz con leche en Mycook

Aprovechando el arroz con leche que hice el otro día, decidí hacer esta deliciosa tarta, es super fácil y está realmente buena.

Ingredientes
800 gr. de arroz con leche (Receta)
2 sobres de cuajada
70 ml. de leche semi
150 gr. de galletas canela
80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:

1. Trituramos las galletas con varios golpes de turbo y mezclamos con la mantequilla ligeramente deshecha en el microondas. Extendemos en el molde y metemos al frigorífico.
2. Calentamos la leche, 1 minuto, 90º, velocidad 2. Mezclamos con los sobres de cuajada. 10 seg. velocidad, 2.
3. Añadimos el arroz con leche y trituramos. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
4. Volcamos la mezcla en el molde sobre la base de galleta, cubrimos el molde con film transparente y metemos unas 6 horas en el frigorífico para que cuaje bien. (Yo la hago el día anterior).
5. Antes de servir, espolvoreamos con canela en polvo para adornar.

Tarta de turrón en Mycook

Uno de los recuerdos bonitos que tengo de la Navidad lo compartía con mi abuela, cuando pasábamos la nochevieja juntas, nos preparábamos las uvas y la bandeja de turrones y polvorones, cómo le gustaba el turrón blando, ainssss cómo la echo de menos..... Este año en honor a ella me he de decidido a probar dicho turrón de una manera diferente y el resultado me ha sorprendido gratamente.

Ingredientes:

Para la base

150 gr. de galleta canela

50 gr. de mantequilla

Para el relleno

150 grs. De turrón de Jijona

1 sobre de cuajada

120 ml. de leche

400 ml. de nata de montar

Para decorar

Cacao en polvo

Virutas de chocolate

Preparación:

1. Echamos las galletas en la jarra tratarla golpe de Turbo, una vez trituradas las galletas añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto, 40 grados, velocidad 3.
2. Extendemos la base en el molde desmoldable dejándola lo mas lisa posible e introducimos en la nevera
3. Sin lavar la jarra, ponemos el turrón troceado y la cuajada y programamos 10 segundos velocidad 4.
4. Añadimos la nata y la leche y programamos 6 minutos 90 grados, velocidad 3.
5. Vertemos en el molde sobre la base de galletas, dejamos templar ligeramente y volvemos a meter en la nevera un mínimo de 5 horas. 
6. Antes de servir, podemos adornar con cacao en polvo y virutas de chocolate.
   
   
   
   Fuente: Misthermorecetas 

Tarta de Santiago en Mycook

Qué ganas tenía de hacer esta tarta, más que nada porque es uno de los postres favoritos de mi marido. No me había atrevido porque pensaba que era muy difícil, pero resulta que es lo más fácil que hay.

Ingredientes:

250 gr. de almendra cruda entera o molida.

180 gr. de azúcar 

3 huevos

Azúcar glass para adornar

Preparación

1. Echamos las almendras (si son enteras) en la jarra y programamos 15 seg. Velocidad 6. Reservamos
2. Echamos el azúcar en la jarra y programamos 10 seg. Velocidad 10.
3. Añadimos los huevos y programamos 2 minutos velocidad 4.
4. Incorporamos las almendras y mezclamos 15 seg. Velocidad 3. Terminamos de mezclar con movimientos envolventes.
5. Horneamos:

• En olla GM E: engrasamos la cubeta añadimos la mezcla y programamos menú horno,  40 minutos, 130 grados. El cabezal lo ponemos 8 minutos aprox. antes de finalizar a 175 grados.
• En horno convencional precalentado a 180 grados: engrasamos el molde, añadimos la mezcla e introducimos al horno a 180 grados 35 minutos.

Para adornar ponemos la cura de Santiago (yo la saque de internet) la colocamos en el centro y espolvoreamos con azúcar glass.

Tarta de queso y galletas Canela en Mycook

Una sencilla tarta que triunfa en la mesa.

Ingredientes:

500 gr. de leche

1 sobre de cuajada

1 cta. de canela molida

120 gr. de azúcar 

20 gr. de maicena

250 gr. de queso de untar 

1 paquete de galletas napolitanas 

Preparación:

1. En el vaso de la jarra, echamos la leche, el sobre de cuajada, la canela, el azúcar, la maizena y el queso cremoso. Programamos 10 segundos, a velocidad 7. Seguidamente, programamos 3 minutos, temperatura 80 grados y velocidad 2.
2. En un molde rectangular o cuadrado, vamos alternando una capa de galletas con una capa de crema: colocamos una capa de galletas, la cubrimos con una capa crema y dejamos que cuaje en el frigorífico durante 3 o 4 minutos, (mientras, ponemos el resto de la crema que tenemos en el vaso a velocidad 2 para que no espese).
3. Pasados los 3 ó 4 minutos sacamos del frigo y ponemos otra capa de galletas y capa de crema, así hasta 4 capas. 
4. Una vez completas las capas metemos al frigorífico unas 3 ó 4 horas.
5. Antes de servirla, espolvoreamos con canela molida por encima y decoramos al gusto.

Consejo: Yo he utilizado molde no desmoldable por lo que para desmoldar he de dar la vuelta por eso la ultima capa la termino con galleta, para que haga de base.

Fuente de inspiración: Misthermorecetas.

Tarta de huesitos

Tenía muchas ganas de hacer esta tarta y por fin me decidí, es muy fácil, pero he de advertir que es hipercalórica.

Ingredientes:

1 bolsa de obleas

1,5 kilos de Nutella, nocilla o crema de chocolate.

Preparación:

1. Ponemos una oblea en la bandeja o plato donde vayamos a servir la tarta, y en el centro de la misma echamos una cucharada de Nutella, extendiendo ligeramente. (Si vemos que nos cuesta extender, calentamos unos segundos en el microondas)
   
2. Colocamos otra oblea sobre la primera y extendemos la nutella por toda ella y así hasta lograr la altura deseada.
3. Una vez conseguida la altura, cubrimos por arriba y laterales y adornamos.
4. Conservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Bizcocho Red Velvet (terciopelo rojo).

aquí un bizcocho perfecto y delicioso. Su nombre lo dice todo.

Ingredientes:

300 gr. de leche

Zumo 1/2 limón
300 gr. de harina de repostería
1 cta. levadura en polvo
10 gr. cacao puro en polvo
3 huevos
200 gr. de azúcar
1 cta. bicarbonato
150 gr. de aceite de girasol
2 ctas. de esencia Red Velvet
1 cta. vinagre de vino blanco
Colorante alimenticio rojo (2 ó 3 cucharaditas)

Preparación:

1. En un recipiente, mezclamos la leche con el zumo de limón (para que se corte) y dejamos reposar. 
2. En la jarra echamos la harina, el cacao y la levadura, mezclamos durante 10 seg. Velocidad 5-7. Reservamos.
3. Sin lavar la jarra, ponemos la paleta mezcladora, echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos 40 grados, velocidad 4. Cuando termine, programamos otros 3 minutos sin temperatura, misma velocidad.
4. Añadimos el aceite, la esencia, Vinagre, bicarbonato y leche cortada. Programamos 15 seg. Velocidad 4.
5. Quitamos la paleta mezcladora, programamos velocidad 3 y  por el vocal vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina, cacao y levadura. Terminamos de mezclar con una espátula.
6. Horneamos: 

• En olla GM E - (cubeta engrasada) menú horno, 130 grados 55 minutos, los últimos 10 minutos ponemos el cabezal a 175 grados. 
• En horno convencional (precalentado a 180 grados). 60 minutos.

En ambos casos antes de apagar pinchar con un cuchillo para ver si sale limpio. Desmoldamos una vez frío.

Tarta de queso y crema pastelera en Mycook

Esta es la tarta que he hecho para celebrar el cumpleaños de mi padre, le ha gustado mucho.

Ingredientes: Para un molde desmontable de unos 18 cm.

Para la base

150 gr. de Galletas napolitana (con Canela)

80 gr. de Mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno 1ª capa

200 gr. de nata para montar (33% materia grasa)

300 gr. de leche

2 huevos

100 gr. de azúcar

50 gr. Maicena

1 cucharada de esencia de Vainilla

Para el relleno 2ª capa

200 gr. nata (33 % materia grasa)

250 gr. queso untar (Philadelphia)

100 gr. de miel

1 huevo

3 hojas de gelatina neutra.

Preparación.

Base:

1. Ponemos las galletas en la jarra y trituramos 20 seg. veloc. 5-7-10
2. Añadimos la mantequilla y programamos 2 min. 40º velocidad 3.
3. Echamos la mezcla en el molde (desmontable), extendemos bien y presionamos para que quede lo más lisa posible.
4. Metemos en el congelador hasta tener la 1ª capa preparada.

Relleno de Crema:

1. Echamos en la jarra todos los ingredientes (leche, nata, huevos, azúcar, Maicena, vainilla) y programamos 4 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Echamos sobre la base de galletas y llevamos al frigorífico mientras preparamos la siguiente capa.

Relleno de Queso:

1. Ponemos en un bol con agua fría la gelatina.
2. Sin lavar la jarra, echamos los ingredientes (Nata, queso, miel y huevo), programamos 4 minutos, 80º, velocidad 4.
3. Escurrimos la gelatina hidratada y añadimos a la jarra. Programamos 30 seg. velocidad 4.
4. Volcamos en el molde sobre la capa anterior y llevamos al frigorífico unas 3 horas aproximadamente.

Podemos adornar con canela en polvo.

Fuente: Misthermorecetas.



Chessecake de Nutella con Mycook

He conocido una tienda que se dedica al mundo de la repostería creativa, ese mundo que cada vez está más en auge el mundo de las tartas y el Fondant. Pues bien, Elena (que así se llama la dueña), ha creado grupos de tertulia para intercambiar opiniones, dudas y además pasar un rato agradable, ella pone el café y nosotras llevamos el postre. Aquí os dejo la tarta que he hecho para la ocasión, muy fácil de hacer y encima no necesita horno.

 Ingredientes: (para un molde desmoldable de unos 18 cm)

Base

150 gr. de galletas de canela

40 gr. de mantequilla

1 cucharada de Nutella

Relleno

400 gr. de Nutella

500 gr. de queso de untar

60 gr. de azúcar glass

1 bolsa de almendras crocanti 

Preparación:

1. Trituramos las galletas durante 1 minuto. Velocidad progresiva 5-7-10
2. Añadimos la mantequilla y la cucharada de Nutella. Mezclamos 1 minuto, velocidad 5.
3. Echamos la mezcla en la base del molde y extendemos de manera que quede uniforme. Reservamos en la nevera.
4. Ponemos la mariposa en la cuchillas e introducimos el queso, el azúcar y la Nutella. Mezclamos durante un minuto a velocidad 3.
5. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula. Echamos la mezcla en el molde sobre la base de galletas.
6. Metemos en la nevera y dejamos que enfríe más de 4 horas.
7. Antes de servir decoramos con almendra crocanti y desmoldamos. Con cuidado de no romperla.

Fuente: Misthermorecetas 

Tarta de manzana

Desde que era pequeña, una de las tartas que más me ha gustado es la tarta de manzana, en todas sus modalidades, pero nunca me había atrevido a hacerla. El día que me decidí, fue para complacer a mi amigo Fernando y fue un éxito. Desde entonces cuanto tengo oportunidad..... Cae.

Ingredientes

4 manzanas golden

100 gr. de Azúcar

3 Yogoures griegos (yo los pongo azucarados)

4 huevos (L)

70 gr. Maicena

2 ctas. Mermelada de albaricoque 

1 hoja de gelatina neutra

Preparación 

1. Pelamos, quitamos el corazón y troceamos 3 manzanas (400-500gr.) y las introducimos en la jarra junto con los yogures, los huevos, el azúcar y la maicena. Programamos 1 minuto velocidad 5-6-7 (progresivamente).
2. Engrasamos molde o cubeta y volcamos la mezcla.
3. Pelamos y descorazonamos la manzana que queda y la cortamos en gajos y colocamos sobre la mezcla con cuidado de que no se nos hunda.
4. Horneamos: 

• En Olla GM E 50 minutos 130 grados.
• En horno convencional (precalentado a 180 grados) 70 minutos a 180. 

En ambos casos comprobamos pinchando con un cuchillo, si sale limpio está terminada. Esperamos a que se enfríe y desmoldamos.

Para el brillo

1. Ponemos la gelatina 5 minutos en agua fría.
2. Calentamos la mermelada, mezclamos con la gelatina ya hidratada y pincelamos la tarta. 

Ya tenemos postre.

- Fuente de inspiración: Misthermorecetas .

Bizcocho de chocolate en Mycook

Soy una adicta al chocolate y por eso no podía faltar en mi blog este bizcocho. Es uno de los que más uso además para las tartas fondant, es muy jugoso por dentro y no empalaga en exceso. Os lo recomiendo.

Ingredientes

4 huevos

150 gr. de azúcar

160 gr. de aceite de girasol

200 gr. de harina de repostería

3 cucharaditas de levadura en polvo tipo Royal

80 gr. de cacao puro en polvo

Preparacion 

1. Colocamos la mariposa  y echamos en la jarra los huevos y el azúcar . Programamos 4 minutos, temperatura 40 velocidad 4.
2. Volvemos programar 4 minutos más a velocidad 4, sin temperatura.
3. Añadimos el aceite. Programamos 30 segundos, a velocidad 3.
4. Agregamos la harina y la levadura. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.
5. Añadimos el cacao, 20 seg. Velocidad 3.
6. Quitamos la mariposa y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes, cuidando que no se nos baje la masa mucho. (Yo uso una de silicona)
7. Volcamos en molde o cubeta previamente engrasados y.....Al Horno!..

Horneamos: 

• En Olla GM E 45 minutos, menú horno 130 grados. Válvula abierta.
• En horno convencional (precalentado a 180 grados) 45 minutos 180 grados.

Tarta Sacher

ANo tengo palabras para describir esta tarta, deliciosa, increíble, exquisita........ Lo cierto es que es algo laboriosa pero el resultado hace que merezca la pena.

Ingredientes:
Para el bizcocho
6 huevos
200 gr. de chocolate fondant
120 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
Una pizca de sal
120 gr. de harina de repostería
1 cta. Levadura en polvo Royal

Para el relleno
Mermelada de albaricoque (o cualquier otro sabor)

Para la cobertura:
Ganache
200 gr. de nata de montar
150gr. de chocolate negro
50 gr. de mantequilla

Para darle brillo (opcional)
4 láminas de gelatina neutra
100 gr. de nata de montar
80 gr. de cacao en polvo
70 gr. de azúcar
150 gr. de agua

Pasos

1. Separamos las claras de las yemas.
2. Ponemos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos las claras junto con 50gr. de azúcar. Programamos 6 minutos velocidad 4.
3. Volcamos la mezcla en un bol y reservamos
   
4. Quitamos la paleta mezcladora. Sin lavar la jarra añadimos el chocolate y programamos 10 sg. Velocidad 6-8-10
5. Añadimos la mantequilla y el resto del azúcar y programamos 4 minutos velocidad, 40 grados, velocidad 2. Bajamos los restos de las paredes y mezclamos ligeramente con la espátula.

   
   

   
   
   
6. Programamos a velocidad 4 y añadimos las yemas poco a poco.
7. Echamos la levadura y la harina programando 20 seg. Velocidad 3.
8. Removemos con la espátula nuevamente y volcamos en el bol donde teníamos las claras reservadas. Mezclamos con movimientos envolventes.
9. Engrasamos molde o cubeta y horneamos: 

• En olla GM menú horno, 40 minutos, 130 grados, válvula abierta.
• En horno convencional, 180 grados, 45 minutos.

En ambos casos pinchamos con un cuchillo para comprobar su correcta cocción y si está listo dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar.

Una vez desmoldado lo colocamos encima de una rejilla para que enfríe del todo y una vez frío dividimos el bizcocho en dos y lo rellenamos de mermelada.

Pasos ganache:

1. Echamos el chocolate troceado, la nata y la mantequilla en la jarra. Programamos 2 minutos 50 grados, velocidad 2.
2. Dejamos enfriar moviendo de vez en cuando para que no se seque la capa de arriba.
3. Una vez relleno, colocamos el bizcocho y la rejilla sobre papel de hornear. Vamos echando despacito el ganaché sobre la parte central del bizcocho, de manera que se vaya cubriendo poco a poco y el sobrante caiga por los laterales.
4. Una vez cubierto todo, metemos en la nevera a enfriar.
   

Pasos cobertura brillante

1. Ponemos la gelatina a remojo en agua fría.
2. Mientras se hidrata la gelatina, introducimos en la jarra, la nata, el cacao, el azúcar y el agua. Programamos 3 minutos, 100º velocidad 4.
3. Añadimos la gelatina bien escurrida y programamos 
4. 1 minuto, velocidad 3. (sin temperatura)
5. Dejamos enfriar ligeramente removiendo de vez en cuando para evitar que se oxide por arriba y cuando esta templado procedemos a volcar encima del bizcocho de la misma manera que hicimos con el ganache, desde el centro para que vaya callendo por los lados.
6. Metemos en la nevera a enfriar.
   
   
   
   Inspirada en los blogs de Ana Sevilla y Misthermorecetas y poniendo mi punto al final.