Rodaballo en salsa de Azafrán

Bueno pues aquí os dejo otra receta muy muy rica, a nosotros por lo menos nos encanta, y además es fácil y rápida de hacer. 

Ingredientes (Para 4-6 personas):

8 filetes de Rodaballo

80 gr. de cava

Hebras de azafrán

400 gr. de agua

1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharada sopera de Maicena.

Preparación:

1. Salpimentamos los filetes de rodaballo, lo regamos ligeramente con aceite de oliva y lo introducimos al horno, unos 10 minutos a unos 180 grados. Mientras hacemos la salsa.
2. Ponemos en la jarra el agua y la pastilla de caldo, programamos 4 minutos, 120 grados, velocidad 2.
3. Añadimos las hebras de azafrán, el cava y la maicena disuelta en un poco de agua fria. Programamos 9 minutos, 120 grados, velocidad 2.
4. Colocamos el pescado en una fuente u bandeja y regamos con la salsa por encima.
5. Servimos inmediatamente.

Nota: Os aconsejo acompañarlo de unas patatas panadera y pan, mucho pan, para mojar la salsa.

Carrillada de cerdo al vino tinto

Desde la primera vez que hice este guiso ha pasado ya tiempo, pero en casa no se cansan de comerlo, y para mí eso es toda una satisfacción.

Ingredientes:

1 k. Carrillada en trozos

30 gr. De aceite de oliva

1 cebolla pequeña (80gr. Aprox.)

150 gr. Vino tinto

150 gr. Vino Oporto

300 gr. De caldo de carne 

1 cucharada sopera de maicena

Sal al gusto

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
2. Mientras se calienta el aceite cortamos la cebolla en juliana y una vez caliente el aceite, la añadimos. Programamos 5 minutos, 120 grados, velocidad 1 (sofrito)
3. Añadimos ahora el vino y sin poner el cubilete, programamos 3 minutos 120 grados, velocidad 2. (Así evaporamos el alcohol).
4. Deslimos la maicena en 1/2 vaso de agua fría y junto con el caldo, lo añadimos a la jarra. Programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2.
5. Trituramos la salsa con varios golpes de Turbo.
6. Ponemos la carne salpimentada en una cacerola y doramos ligeramente. Añadimos unas patatas chascadas y regamos con la salsa por encima. Cocemos unos 20 minutos aproximadamente. Comprobamos que la patata esta cocida. 

Solomillo en salsa de Oporto con miel y pasas

Bueno pues aquí os dejo otra receta que en mi casa ha triunfado, tanto que ha caído más de media barra de pan para mojar en la salsa.

Ingredientes:
3 solomillos de cerdo en medallones.

40 gr. de aceite de oliva
80 gr. de cebolleta
150 gr. Oporto
400 gr. de agua
1 pastilla de caldo de carne
20 gr. de maicena
40 gr. de miel
50 gr. de pasas
Sal.

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la jarra y calentamos, 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.
2. Sofreímos la cebolla y programamos 3 minutos, 120 grados, velocidad 1 (Sofrito)
3. Añadimos el vino y programamos 1 minuto, 120 grados, velocidad 2.
4. Ponemos ahora el agua, maicena y la pastilla de caldo en la jarra y programamos 6 minutos, 110 grados, velocidad 2.
5. Por último añadimos la miel y las pasas y trituramos con varios golpes de turbo.
6. Sazonamos la carne y doramos ligeramente en una cacerola, regamos con la salsa pasándola por el cestillo colador y dejamos que cueza unos 10 minutos a fuego medio.

Solomillo de cerdo a la mostaza en Mycook

Me encanta cocinar, no lo puedo negar y cuando veo que además, el resultado gusta en casa, no imagináis el grado de satisfacción que para mi supone, pues acertar con mi marido y mi hija mayor no es tarea fácil, os lo aseguro.

Ingredientes:
2 solomillos de cerdo cortado en medallones
40 gr. de aceite de oliva
100 gr. aprox. de cebolleta
50 gr. de whisky
150 gr. de agua fría
2 cucharadas de maicena
1 pastilla de caldo de carne
100-150 gr. de nata para cocinar
60 gr. de mostaza antigua
Sal al gusto

Preparación:

1. Introducimos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2. Una vez caliente, echamos la cebolla en cortada en Juliana y programamos 4 minutos 110 grados velocidad 1 (sofrito)
2. Añadimos el whisky y programamos 1 minuto, 100 grados, velocidad 2, sin cubilete para que evapore bien el alcohol.
3. Desleimos la maicena en el agua fría y lo añadimos a la jarra junto con la pastilla de caldo. Programamos 8 minutos, 100 grados, velocidad 2. (Ahora con cubilete)
4. Por último añadimos la mostaza y la nata, trituramos bien con 2 ó 3 golpes de turbo y programamos 2 minutos 120 grados velocidad 2.
5. Sazonamos la carne al gusto y en una cazuela con un par de cucharadas de aceite, doramoos, ligeramente, cuando esté, regamos con la salsa que colaremos con ayuda del cestillo y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego medio. Antes de apagar comprobamos que la carne esta bien cocida.
6. Servimos caliente y podemos acompañar de unas patatas fritas.

Carrillada de cerdo con salsa Pedro Ximenez en Mycook

Aquí tenéis una receta ideal de carne guisada, sobre todo si tenéis niños pequeños y como suelen decir, se les hace bola.

Ingredientes:
30 gr. de aceite
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de maicena desleida en 1/2 vaso de agua
1 pastilla de caldo
200 gr. de Pedro Ximenez
350 gr. de agua
200 gr. de nata para cocinar
3 ó 4 patatas medianas

Preparación:

1. Ponemos el aceite en la jarra y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 2.
2. Cortamos la cebolla en Juliana y la ponemos en la jarra con el aceite. Programamos 3 minutos, 120 grados, velocidad 1.
3. Añadimos la maicena desleida en agua, programamos 1 minuto, 90 grados, velocidad 2.
4. Echamos la pastilla de caldo, el agua y el vino, damos 2 ó 3 golpes de Turbo para que quede bien triturada la cebolla, seguidamente programamos 15 minutos, 120 grados, velocidad 2.
5. Por último añadimos la nata, programamos 3 minutos 100 grados velocidad 2.
6. Mientras se hace la salsa, sazonamos la carne cortada en tacos y la doramos en una cazuela ligeramente.
7. Regamos la carne con la salsa ayudandonos del cestillo colador.
8. Agregamos unas patatas y guisamos a fuego medio hasta comprobar que la patata esté hecha.

Solomillo en salsa Pedro Ximenez en olla GM

Si tienes invitados a comer y no quieres que te sobre comida, te recomiendo esta receta, la salsa es espectacular!!! Eso si, compra pan, dejarán el plato reluciente.

Ingredientes:

1/2 cebolla dulce

50 gr. de aceite de oliva

2 cucharadas de maizena disuelta en 1/2 vaso de agua fría

250 gr. de Pedro Ximenez

1 pastilla de calo de carne

400 gr. de agua

200 gr. de nata de cocinar

Preparación: 

1. Seleccionamos menú plancha, ponemos el aceite en la cubeta y cuando esté caliente, añadiremos la carne sazonada y doraremos por ambos lados. Cancelamos menú y reservamos.
2. En el mismo aceite de freír la carne, seleccionamos menú freír y sofreímos la cebolla cortada en juliana, cuando este dorada, añadimos la maicena desleida en agua junto con el vino y dejamos que de un hervor, para evaporar el alcohol. Cancelamos menú freír.
3. Por último, añadimos el agua y la pastilla de caldo, seleccionamos menú guiso, 120 grados, 5 minutos, sin tapar, cuando haya reducido un poco, añadimos la nata, cocinamos un par de minutos, cancelamos menú y trituramos la salsa.
4. Volvemos a poner la carne en la cubeta, echamos la salsa por encima, tapamos y seleccionamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada.

Servimos acompañado de unas patatas fritas.

Solomillo en salsa Pedro Ximenez en Mycook

Si tienes invitados a comer y no quieres que te sobre comida, te recomiendo esta receta, la salsa es espectacular!!! Eso si, compra pan, dejarán el plato reluciente.

Ingredientes:

1/2 cebolla dulce

30 gr. de aceite de oliva

2 cucharadas de maizena disuelta en 1/2 vaso de agua fría

250 gr. de Pedro Ximenez

1 pastilla de calo de carne
400 gr. de agua

200 gr. de nata de cocinar

Preparación:
Hacemos la salsa

1. Cortamos la cebolla en Juliana y la ponemos en la jarra con el aceite. Programamos 4 minutos, 120 grados, velocidad 2.
2. Añadimos la maicena desleida en agua, programamos 1 minuto, 90 grados, velocidad 2.
3. Echamos la pastilla de caldo, el agua y el vino, damos 2 ó 3 golpes de Turbo para que quede bien triturada la cebolla, seguidamente programamos 15 minutos, 120, grados, velocidad 2.
4. Por ultimo añadimos la nata, programamos 3 minutos 100 grados velocidad 2.
5. Colamos con ayuda del cestillo.

El solomillo

1. Cortado en medallones, sazonamos y doramos ligeramente en la cubeta. Menú plancha.
2. Echamos la salsa por encima, tapamos, seleccionamos menú turbo, 10 minutos, válvula cerrada. 

Podemos acompañar de una patatitas fritas.

Puré de manzana en Mycook

Un puré delicioso e ideal para acompañar carnes.

Ingredientes:

2 manzanas golden

20 ml. de vino blanco 

1 patata pequeña

30 gr. de mantequilla 

120 ml. de agua

Hiervas aromáticas (Romero, provenzales, etc....)

Pimienta blanca molida (opcional)

Preparación: 

1. Pelamos las manzanas y descorazonamos cortándolas en gajos, seguidamente pelamos la patata y echamos todo en la jarra.
2. Añadimos el vino, el agua, la mantequilla y las hiervas que hayamos elegido. Programamos 30 minutos, 100 grados, velocidad 3.